杭州的美食是中国传统美食的代表之一。其丰富多样的菜肴和独特的烹饪技艺吸引着众多游客前来品尝。
一、杭州的传统美食
1.1 西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的代表性菜肴之一，采用本地特产的草鱼，外酥里嫩，入口鲜美，酸甜可口，醇香十足。
1.2 剪刀削面
剪刀削面是杭州特色面食，有着丰富品种和独特的口感。用刀切的宽面条在滚水中煮熟，再配以肉、菜、豆腐等不同的配料，口感细腻柔软，味道鲜美。
二、杭州的小吃美食
2.1 胡辣汤
胡辣汤是杭州的特色小吃，汤底清香，配有肉丸、豆腐、腐竹等各种配料，还可以加上香菇、笋片等，口感鲜美，香气四溢。
2.2 油爆虾
油爆虾是杭州的名片菜肴之一，选用鲜虾炸至金黄色后，撒上姜蒜末、花椒、辣椒等调料，口感酥脆，味道鲜美，是一道非常受欢迎的杭州美食。
三、杭州的特色甜品
3.1 龙井绿茶酥
龙井绿茶酥是杭州的特色糕点之一，采用当地的龙井绿茶制作而成，外皮酥脆，内馅香甜可口。
3.2 蓝莓山药糕
蓝莓山药糕则是一道创新美食，选用新鲜的蓝莓和山药，糕体口感糯软，味道香甜适口。
总之，杭州美食不仅有传统经典的菜品，还有许多富有创意的特色小吃和糕点。这里的美食不仅能满足味蕾，还能感受到这座城市的深厚文化底蕴。