简介：
红烧排骨是一道非常经典的家常菜，以猪排骨为主要食材，调制出鲜美的味道。其烹饪方法简单易学，风味可口，深受人们的喜爱。
多级标题：
一、选材准备
二、制作步骤
三、注意事项
内容详细说明：
一、选材准备
1. 主料：500克猪排骨
2. 辅料：适量油、酱油、生姜、葱、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、辣椒
二、制作步骤
1. 排骨用刀背敲打，使其肉质更加松软。然后用冷水冲洗一下，将表面泡沫洗净，备用。
2. 首先用油将锅烧热，放入调料煸炒，放入排骨略煎一下。
3. 加入适量生姜与葱段、适量的酱油、料酒、白糖，用中火烧开，撇去浮沫。
4. 倒入足够的开水，放入适量的八角、桂皮、辣椒，用小火慢慢焖煮40分钟至烂熟，让排骨入味。
5. 最后加入适量盐搅拌均匀，让菜的味道达到完美状态。
三、注意事项
1. 煮的过程要注意火候，排骨需要慢慢煮至烂熟，让菜的口感变得软糯可口。
2. 不宜一次加太多盐，要反复慢慢调试，避免出现过咸情况。
3. 食用前，可以撒上适量的葱花作为装饰，更加美味。
以上就是红烧排骨家常菜的详细做法步骤及注意事项，希望大家可以亲手动手做一做，让这道美食成为你家中的一道经典菜肴。