简介：
蚕豆是常见的一种特别美味的蔬菜，也是非常营养的。它富含蛋白质以及各种维生素和矿物质，是人们所需要的许多营养素的良好来源。蚕豆具有很高的药用价值，可调理肠胃，清热解毒，降血压，还能预防贫血。家常炒菜是许多人喜欢的菜系之一，包括蚕豆也可以被用来做一些美味又健康的家常炒菜。
多级标题：
一、清蒸蚕豆
二、宫爆蚕豆
三、蚕豆炒肉片
四、醋溜蚕豆
内容详细说明：
一、清蒸蚕豆
材料：蚕豆适量、生姜适量
做法：
1、将蚕豆在清水中洗净。
2、将蚕豆放入锅中，加入适量清水。
3、加入生姜，大火煮开，并继续煮5分钟。
4、把锅从火上取下，待冷却后即可享用。
二、宫爆蚕豆
材料：蚕豆适量、葱姜适量、干辣椒适量、花生米适量、盐少许、糖少许、生抽少许、香醋适量、料酒适量、鸡精少许
做法：
1、将蚕豆洗净，焯水至熟。
2、热锅冷油，放入蚕豆，炒熟备用。
3、热锅再少量油，放入花生米炸熟捞出备用。
4、锅中倒入葱姜、干辣椒，炒香。
5、加入香醋、糖、盐、料酒、鸡精、生抽翻炒均匀。
6、再加入炒好的蚕豆，翻炒均匀，最后加入炸好的花生米即可。
三、蚕豆炒肉片
材料：蚕豆适量、瘦肉片适量、洋葱适量、生姜适量、酱油生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量
做法：
1、将瘦肉切成薄片，在碗里加入一勺料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2、将蚕豆洗净焯水，沥干水分备用。
3、热锅冷油，放入姜片、洋葱丝翻炒，加入蚕豆炒匀。
4、将肉片加入放入锅中炒熟，加入盐、酱油、生抽炒匀即可。
四、醋溜蚕豆
材料：蚕豆适量、白醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、葱花适量
做法：
1、将蚕豆焯水煮熟，捞出过冷开水。
2、将煮好的蚕豆放入碗中，加入白醋、糖、盐、生抽拌匀，腌制半小时。
3、锅中倒入适量油，加入葱花炒香。
4、加入腌制过的蚕豆翻炒均匀，最后加入少量生抽翻炒即可。
结语：
蚕豆不仅美味营养、且有许多互补不足的药用价值。各位可以依据自己喜好选择适合的炒菜方法尝试制作，保证营养和美味。