家常炒粉皮的做法
简介：炒粉皮是一道普遍存在于家庭厨房的菜肴。此菜既好吃，又健康，不失为一道家庭美食。
一、准备材料
（1）粉皮 200克
（2）鸡蛋 2个
（3）豆腐干 50克
（4）香葱少量
（5）青椒 1个
（6）生姜 适量
二、步骤详解
（1）将粉皮放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。
（2）青椒和豆腐干洗净，切成小块备用。
（3）用生姜和蒜切末，香葱切段，鸡蛋打散。
（4）锅中热油，爆香生姜蒜末，加入青椒和豆腐干翻炒。
（5）加入粉皮和鸡蛋液，翻炒均匀。
（6）撒上香葱段，出锅即可。
三、小Tips
（1）粉皮不要过长，否则容易焯过头。
（2）青椒和豆腐干可以根据个人口味适量调整。
（3）炒菜的过程中火候要掌握好，以免炒糊。
总之，炒粉皮不仅美味可口，而且营养价值丰富，特别适合家庭做法。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道菜的。