湖北是一个地域广阔、文化底蕴深厚的省份，自然地形各异，物产丰富。特别是在美食方面，湖北地域辽阔而多元，汇集了不同地区的饮食文化特色，形成了丰富多彩、风格各异的湖北特色美食小吃。
一、武汉热干面
武汉热干面是湖北著名的传统小吃，以扁平细长的面为主料，放入各种配料，佐以特制的麻酱和辣椒油，口感筋道，微辣香醇，美味可口，深受广大食客的喜爱。
二、黄鹤楼蒸糕
黄鹤楼蒸糕是源于武汉的一道传统小吃，以豌豆粉和米粉为原料，加入肉末、笋丝、香菇等食材制成，肉质鲜嫩，口感软糯，香味十足。其制作技艺独特，糕身虽软却不粘，色泽如玉，吃起来非常爽口。
三、楚味糖葫芦
楚味糖葫芦是鄂州城市名片之一，是用草莓、枣子、桂花、龙眼等果蔬、坚果串成，沾上糖浆在油锅中风干而成，味甜而不腻，口感酥脆，夏日食用最佳。
四、良心豆皮
良心豆皮是武汉市的一道地道美食，以豆皮为主料，佐以炒肝脑、豆腐、脆皮肠等配料，让豆皮更加鲜美，口感十足。其特色在于源于老街区的豆皮粉质地、口味和煮法都很有特色。
五、鄂菜臭豆腐
鄂菜臭豆腐是湖北省鄂州市的一道传统小吃，以吸附在豆腐表面的腐败菌丝和海秤菌等菌类为特点，味道浓郁，口感脆嫩。冬季热吃，外表微黄，内部半透明，蘸着酱汁夹着葱花和小灯笼辣椒食用，别有一种风味。
六、黄鹤楼三鲜锅贴
黄鹤楼三鲜锅贴是武汉知名的传统小吃之一。用猪肉、韭菜、木耳等作为馅料，包裹在水饺皮中，煎至两面微黄，蘸上无色的醋汁，口感爽口，酸甜可口。
湖北特色美食数不胜数，以上只是其中的部分佳肴。如果您去湖北旅游时不妨品尝，必定会让您留下深刻而美好的回忆。