简介：
菜花炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，是一道常见的家庭晚餐菜品。
多级标题：
一、原料准备
二、步骤详解
1. 菜花处理
2. 肉类处理
3. 烹饪步骤
三、技巧提示
内容详细说明：
一、原料准备
1.新鲜菜花500克
2.瘦肉或者五花肉300克
3.生姜3片
4.蒜2瓣
5.青葱适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.白胡椒粉适量
10.食用油适量
二、步骤详解
1. 菜花处理
①将菜花放入沸水中焯水2分钟左右，熟后捡出放入冷水中过凉；
②把菜花切成小朵备用；
③生姜切成末，蒜切碎，瘦肉也切成小粒。
2. 肉类处理
①先把瘦肉用少许料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌渍一下；
②油热后入肉炒制，炒至熟透捞出备用。
3. 烹饪步骤
①锅中放油略热，放入姜末、蒜末、青葱爆香；
②放入菜花翻炒至菜花微变色；
③加入炒好的肉一起翻炒，炒匀后加入少许盐、生抽、料酒，快速翻炒几下即可。
三、技巧提示
1.瘦肉或五花肉可以根据个人口味来选择。
2.菜花焯水的时间掌握好，焯过头了容易变得过韧。
3.每个人的口味不同，酌情添加调料。
菜花炒肉是一道简单易做的家常菜品，做法简单，口感清爽，是闲暇时间里烹制美食的首选，希望大家尝试一下。