简介：
四川儿菜，也叫毛菜，是四川省传统的农家菜肴之一，以其清香味、爽口口感和营养价值而著称。本文将为大家介绍一些制作四川儿菜的方法。
一级标题：炒四川儿菜
炒四川儿菜是最常见也最简单的制作方法。洗净儿菜后用油煸炒，加入蒜末、盐、鸡精，再翻炒 1 分钟即可出锅。这道菜营养丰富，口感爽脆。
二级标题：酸辣四川儿菜
酸辣四川儿菜是儿菜的另一种烹饪方法，也是四川餐桌上的经典口味。将儿菜焯水后沥干，加入醋、盐、糖、生姜汁、蒜末、辣椒油、花椒粉和香菜末拌匀即可。
三级标题：毛菜肉丝炒饭
毛菜肉丝炒饭是一道口感和营养兼备的家常菜。将儿菜和熟饭一同倒入锅中翻炒，加入调味料和炒熟的瘦肉丝，拌匀后即可出锅。
四级标题：生菜儿菜捞汁
生菜儿菜捞汁是一道极具特色的四川小吃。将儿菜、生菜切成细条，加入葱姜水焯水后捞出。捞出后放入碗中，加入豆瓣酱、蒜泥、香油等调料拌匀，再倒入热油捞匀即可。
结语:
以上就是四川儿菜的几种制作方法，大家可以尝试自己在家里制作，从而感受到川菜的美味。