小海鲜的做法
简介：
小海鲜是一道常见的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。本文将详细介绍小海鲜的做法。
多级标题：
1. 准备材料
2. 做法步骤
3. 注意事项
内容详细说明：
1. 准备材料：
- 青口贝、蛤蜊、扇贝、虾仁等小海鲜
- 大葱、姜、蒜、辣椒等调味料
- 盐、糖、生抽、料酒等调味料
2. 做法步骤：
（1）将青口贝、蛤蜊、扇贝等小海鲜放入清水中浸泡1小时，洗净沙粒；
（2）将大葱、姜、蒜、辣椒等调味料切成末备用；
（3）热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒香；
（4）倒入小海鲜，翻炒均匀；
（5）加入盐、糖、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀；
（6）加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟；
（7）将炒好的小海鲜装盘，浇上炒好的辣椒和葱花即可。
3. 注意事项：
（1）小海鲜要先浸泡清水中，去掉沙粒；
（2）调味料要适量，以免影响口感；
（3）焖煮时间不可过长，以免小海鲜变老变硬。
拿捏好做法步骤和注意事项，相信您一定可以做出美味的小海鲜。