家常荤菜1000道菜谱
作为每天餐桌上必不可少的一道菜品，荤菜的种类繁多，可以搭配各种不同的食材和调料，让人们品尝到不同的口感和味道。家常荤菜更是深受人们的喜爱，下面为大家介绍家常荤菜1000道菜谱。
一、红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、水、盐、味精、香叶、八角。
制作方法：
1.五花肉洗净切成小块，用热水焯水。
2.锅中放油，将葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。
3.加入料酒煸炒片刻，倒入老抽、生抽和冰糖炒匀。
4.加水没肉，放入少量盐、味精、香叶和八角，小火炖至鲜嫩烂熟即可。
二、红烧排骨
材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、水、盐、味精、香叶、八角。
制作方法：
1.热水焯水排骨备用。
2.锅中放油，将葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。
3.加入料酒煸炒片刻，倒入老抽、生抽和冰糖炒匀。
4.加水没过排骨，放入少量盐、味精、香叶和八角，小火炖至肉质烂熟即可。
三、红烧鱼
材料：草鱼、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、鸡精、香油、清水。
制作方法：
1.草鱼去鳞去鱼鳃洗净切块备用。
2.锅中放油，将葱姜蒜爆香，加入草鱼块煸炒至外表呈现一定的金黄色。
3.加入料酒，翻炒均匀倒入适量清水。
4.加入生抽和老抽，放入少量盐、白砂糖和鸡精，小火慢炖至鱼肉鲜嫩、酱汁浓稠。
5.起锅前加入少许香油即可。
以上就是家常荤菜1000道菜谱中的三道红烧菜品，做法简单易学，大家可以根据口味调整配料或添加辅料丰富味道。希望大家在享受美味的同时，注意控制饮食，保持健康的生活方式。