简介
豆子烧肉是一道兼具营养与美味的传统家常菜。它以五花肉和各种豆类为主料，通过慢火炖煮的方式让肉质酥烂入味，豆类吸收汤汁的精华，形成浓郁的风味。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和纤维素，是老少皆宜的健康菜品。
一级标题：食材准备
1.
主料
- 五花肉：500克- 红豆、黄豆等混合干豆：200克2.
辅料
- 姜片：适量- 蒜瓣：3-4颗- 干辣椒：2个（可选）3.
调味料
- 生抽：2勺- 老抽：1勺- 白糖：1勺- 料酒：2勺- 食用油：适量
二级标题：制作步骤
1.
准备工作
- 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡1小时去除血水。- 干豆提前泡发一夜，或者使用热水快速泡发。2.
焯水处理
- 将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。3.
炒制上色
- 锅中倒入少量食用油，加热后放入五花肉翻炒，直至表面微微焦黄，加入生抽、老抽调色调味。4.
炖煮入味
- 在锅中加入泡好的干豆，倒入足量的热水，水量需没过所有材料。- 加入姜片、蒜瓣以及调味料，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。5.
收汁装盘
- 待肉质软烂、汤汁浓稠时，可根据个人口味调整咸淡，最后开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅。
三级标题：小贴士
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或在炒制时加入辣椒酱。 - 泡发干豆的时间可以根据实际情况适当调整，但一定要确保充分泡发，这样更容易煮熟。 - 慢炖过程中尽量保持小火，这样可以使肉和豆子的味道更好地融合在一起。
四级标题：营养价值
豆子烧肉中的五花肉含有丰富的脂肪和蛋白质，而干豆则提供了大量的膳食纤维和植物蛋白。两者搭配既满足了人们对肉类的渴望，又兼顾了健康饮食的需求。此外，这道菜中的姜、蒜等调料还有助于促进消化，非常适合家庭日常食用。
**简介**豆子烧肉是一道兼具营养与美味的传统家常菜。它以五花肉和各种豆类为主料，通过慢火炖煮的方式让肉质酥烂入味，豆类吸收汤汁的精华，形成浓郁的风味。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和纤维素，是老少皆宜的健康菜品。**一级标题：食材准备**1. **主料**- 五花肉：500克- 红豆、黄豆等混合干豆：200克2. **辅料**- 姜片：适量- 蒜瓣：3-4颗- 干辣椒：2个（可选）3. **调味料**- 生抽：2勺- 老抽：1勺- 白糖：1勺- 料酒：2勺- 食用油：适量**二级标题：制作步骤**1. **准备工作**- 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡1小时去除血水。- 干豆提前泡发一夜，或者使用热水快速泡发。2. **焯水处理**- 将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。3. **炒制上色**- 锅中倒入少量食用油，加热后放入五花肉翻炒，直至表面微微焦黄，加入生抽、老抽调色调味。4. **炖煮入味**- 在锅中加入泡好的干豆，倒入足量的热水，水量需没过所有材料。- 加入姜片、蒜瓣以及调味料，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。5. **收汁装盘**- 待肉质软烂、汤汁浓稠时，可根据个人口味调整咸淡，最后开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅。**三级标题：小贴士**- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或在炒制时加入辣椒酱。 - 泡发干豆的时间可以根据实际情况适当调整，但一定要确保充分泡发，这样更容易煮熟。 - 慢炖过程中尽量保持小火，这样可以使肉和豆子的味道更好地融合在一起。**四级标题：营养价值**豆子烧肉中的五花肉含有丰富的脂肪和蛋白质，而干豆则提供了大量的膳食纤维和植物蛋白。两者搭配既满足了人们对肉类的渴望，又兼顾了健康饮食的需求。此外，这道菜中的姜、蒜等调料还有助于促进消化，非常适合家庭日常食用。