# 简介豆腐干烧肉是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，将鲜嫩的五花肉与香气浓郁的豆腐干巧妙结合，既保留了肉的醇香，又融入了豆制品的独特风味。这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和多种营养成分，深受大众喜爱。## 主料准备### 五花肉 选用肥瘦相间的五花肉，切块后焯水去腥，保证成品口感软糯不油腻。### 豆腐干 挑选质地紧密、色泽均匀的豆腐干，切成适口大小，为菜肴增添丰富的口感层次。## 制作步骤### 第一步：食材处理 将五花肉洗净切块，用开水焯烫去除血沫；豆腐干切条备用。同时准备好姜片、蒜瓣等调味辅料。### 第二步：炒制上色 锅中倒入适量油，放入冰糖小火熬化成琥珀色糖浆，加入五花肉翻炒至上色，再依次加入生姜、蒜瓣提味增香。### 第三步：炖煮入味 向锅内加入适量清水没过肉块，调入生抽、老抽、料酒等调料，转小火慢炖约40分钟，待肉质软烂时下入豆腐干，继续炖煮20分钟，让豆腐充分吸收汤汁精华。### 第四步：收汁装盘 待汤汁浓稠时开大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。## 菜品特色### 口感丰富 五花肉入口即化，豆腐干则韧劲十足，二者搭配相得益彰，带来多层次的味觉享受。### 营养均衡 富含优质蛋白、维生素以及矿物质，是一道健康又美味的家常菜肴。## 小贴士1.
选材讲究
：选择新鲜优质的五花肉和豆腐干是成功的关键。 2.
火候掌控
：炖煮过程中需耐心控制火候，确保肉质酥烂且不散碎。 3.
调味适度
：根据个人口味调整盐分及酱料用量，避免过咸或过淡。总之，豆腐干烧肉以其独特的风味和简便的操作方法成为餐桌上的常客，无论是日常饮食还是节日聚餐都是一道不可错过的佳肴。
简介豆腐干烧肉是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，将鲜嫩的五花肉与香气浓郁的豆腐干巧妙结合，既保留了肉的醇香，又融入了豆制品的独特风味。这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和多种营养成分，深受大众喜爱。
主料准备
五花肉 选用肥瘦相间的五花肉，切块后焯水去腥，保证成品口感软糯不油腻。
豆腐干 挑选质地紧密、色泽均匀的豆腐干，切成适口大小，为菜肴增添丰富的口感层次。
制作步骤
第一步：食材处理 将五花肉洗净切块，用开水焯烫去除血沫；豆腐干切条备用。同时准备好姜片、蒜瓣等调味辅料。
第二步：炒制上色 锅中倒入适量油，放入冰糖小火熬化成琥珀色糖浆，加入五花肉翻炒至上色，再依次加入生姜、蒜瓣提味增香。
第三步：炖煮入味 向锅内加入适量清水没过肉块，调入生抽、老抽、料酒等调料，转小火慢炖约40分钟，待肉质软烂时下入豆腐干，继续炖煮20分钟，让豆腐充分吸收汤汁精华。
第四步：收汁装盘 待汤汁浓稠时开大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
菜品特色
口感丰富 五花肉入口即化，豆腐干则韧劲十足，二者搭配相得益彰，带来多层次的味觉享受。
营养均衡 富含优质蛋白、维生素以及矿物质，是一道健康又美味的家常菜肴。
小贴士1. **选材讲究**：选择新鲜优质的五花肉和豆腐干是成功的关键。 2. **火候掌控**：炖煮过程中需耐心控制火候，确保肉质酥烂且不散碎。 3. **调味适度**：根据个人口味调整盐分及酱料用量，避免过咸或过淡。总之，豆腐干烧肉以其独特的风味和简便的操作方法成为餐桌上的常客，无论是日常饮食还是节日聚餐都是一道不可错过的佳肴。