# 简介剁椒炒饭是一道色香味俱佳的家常美食，以米饭为主料，搭配剁椒、鸡蛋、青豆等辅料炒制而成。其特点是酸辣开胃、色泽诱人，非常适合忙碌的工作日作为快捷餐点食用。## 一、准备材料### 主料： - 剩米饭：2碗 - 鸡蛋：2个### 辅料： - 剁椒：3汤匙 - 青豆：适量 - 胡萝卜丁：适量 - 玉米粒：适量### 调味料： - 生抽：1汤匙 - 盐：适量 - 食用油：适量## 二、制作步骤### 第一步：准备工作 1. 将胡萝卜去皮切丁，青豆和玉米粒洗净备用。 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。### 第二步：炒制食材 1. 锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。 2. 锅中再加少许油，放入剁椒炒香。 3. 加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒均匀。### 第三步：加入米饭 1. 将剩米饭倒入锅中，用铲子将其压散，与蔬菜充分混合。 2. 倒入生抽和适量盐调味，继续翻炒均匀。### 第四步：完成装盘 1. 最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒几下。 2. 关火装盘即可享用。## 三、小贴士1.
选用剩米饭
：剩米饭比刚煮好的米饭更适合炒饭，因为水分较少，更容易炒得松散。 2.
剁椒用量
：剁椒本身较咸，可根据个人口味调整用量。 3.
蔬菜自由搭配
：可以根据手头现有的蔬菜进行搭配，增加营养丰富度。通过以上步骤，一道美味的剁椒炒饭就完成了。这道菜不仅简单易做，而且口感丰富，是家庭餐桌上的不二之选。
简介剁椒炒饭是一道色香味俱佳的家常美食，以米饭为主料，搭配剁椒、鸡蛋、青豆等辅料炒制而成。其特点是酸辣开胃、色泽诱人，非常适合忙碌的工作日作为快捷餐点食用。
一、准备材料
主料： - 剩米饭：2碗 - 鸡蛋：2个
辅料： - 剁椒：3汤匙 - 青豆：适量 - 胡萝卜丁：适量 - 玉米粒：适量
调味料： - 生抽：1汤匙 - 盐：适量 - 食用油：适量
二、制作步骤
第一步：准备工作 1. 将胡萝卜去皮切丁，青豆和玉米粒洗净备用。 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
第二步：炒制食材 1. 锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。 2. 锅中再加少许油，放入剁椒炒香。 3. 加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒均匀。
第三步：加入米饭 1. 将剩米饭倒入锅中，用铲子将其压散，与蔬菜充分混合。 2. 倒入生抽和适量盐调味，继续翻炒均匀。
第四步：完成装盘 1. 最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒几下。 2. 关火装盘即可享用。
三、小贴士1. **选用剩米饭**：剩米饭比刚煮好的米饭更适合炒饭，因为水分较少，更容易炒得松散。 2. **剁椒用量**：剁椒本身较咸，可根据个人口味调整用量。 3. **蔬菜自由搭配**：可以根据手头现有的蔬菜进行搭配，增加营养丰富度。通过以上步骤，一道美味的剁椒炒饭就完成了。这道菜不仅简单易做，而且口感丰富，是家庭餐桌上的不二之选。