# 简介 缸豆茄子一起烧是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。缸豆和茄子搭配在一起，既有缸豆的清脆口感，又有茄子的软糯滋味，非常适合家庭日常烹饪。## 多级标题 ### 一、准备食材 ### 二、制作步骤 ### 三、小贴士 ---## 内容详细说明 ### 一、准备食材 要制作缸豆茄子一起烧，首先需要准备好以下食材： -
缸豆
：200克 -
长茄子
：1个（约300克） -
大蒜
：4瓣 -
生姜
：适量 -
干辣椒
：2根（可选） -
生抽
：1勺 -
老抽
：半勺 -
盐
：适量 -
食用油
：适量 将缸豆洗净后切成段，茄子去皮切块，大蒜切片，生姜切丝备用。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒切段。---### 二、制作步骤 1.
焯水处理
在锅中加水烧开，放入缸豆焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让缸豆保持翠绿的颜色，并减少后续炒制的时间。2.
炸茄子
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将切好的茄子块下锅炸至表面微黄后捞出，控油备用。炸过的茄子更容易吸收酱汁的味道，同时也能保持形状不散。3.
炒制配料
锅中留少许底油，放入姜丝和蒜片爆香，再加入干辣椒段翻炒几下。4.
混合翻炒
将焯好水的缸豆和炸好的茄子一同放入锅中，加入生抽、老抽和适量盐调味，快速翻炒均匀。5.
收汁出锅
继续翻炒2分钟左右，让缸豆和茄子充分吸收调料的味道，最后关火装盘即可。---### 三、小贴士 -
缸豆的选择
：挑选新鲜的缸豆，颜色鲜绿且质地脆嫩，这样烹饪出来的菜肴更加爽口。 -
茄子的处理
：茄子容易吸油，建议先炸后炒，既节省时间又能锁住茄子的水分。 -
调味技巧
：生抽提鲜，老抽增色，根据个人口味调整用量。 这道缸豆茄子一起烧做法简单，适合忙碌的工作日，也是一家人聚餐时的不错选择！
简介 缸豆茄子一起烧是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。缸豆和茄子搭配在一起，既有缸豆的清脆口感，又有茄子的软糯滋味，非常适合家庭日常烹饪。
多级标题
一、准备食材
二、制作步骤
三、小贴士 ---
内容详细说明
一、准备食材 要制作缸豆茄子一起烧，首先需要准备好以下食材： - **缸豆**：200克 - **长茄子**：1个（约300克） - **大蒜**：4瓣 - **生姜**：适量 - **干辣椒**：2根（可选） - **生抽**：1勺 - **老抽**：半勺 - **盐**：适量 - **食用油**：适量 将缸豆洗净后切成段，茄子去皮切块，大蒜切片，生姜切丝备用。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒切段。---
二、制作步骤 1. **焯水处理** 在锅中加水烧开，放入缸豆焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让缸豆保持翠绿的颜色，并减少后续炒制的时间。2. **炸茄子** 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将切好的茄子块下锅炸至表面微黄后捞出，控油备用。炸过的茄子更容易吸收酱汁的味道，同时也能保持形状不散。3. **炒制配料** 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜片爆香，再加入干辣椒段翻炒几下。4. **混合翻炒** 将焯好水的缸豆和炸好的茄子一同放入锅中，加入生抽、老抽和适量盐调味，快速翻炒均匀。5. **收汁出锅** 继续翻炒2分钟左右，让缸豆和茄子充分吸收调料的味道，最后关火装盘即可。---
三、小贴士 - **缸豆的选择**：挑选新鲜的缸豆，颜色鲜绿且质地脆嫩，这样烹饪出来的菜肴更加爽口。 - **茄子的处理**：茄子容易吸油，建议先炸后炒，既节省时间又能锁住茄子的水分。 - **调味技巧**：生抽提鲜，老抽增色，根据个人口味调整用量。 这道缸豆茄子一起烧做法简单，适合忙碌的工作日，也是一家人聚餐时的不错选择！