简介：河南烩菜是河南地区流传较广的一种家常菜，其独特的烹饪方法和口感深受当地人喜爱。本文将为大家介绍几种河南烩菜的家常做法，帮助大家在家也能轻松做出美味的烩菜。
一、扣肉烩花菜
扣肉选用带皮五花肉，先用开水焯一下，去除血水，再切成小块。花菜洗净后切成小段。热锅凉油，加入姜葱煸炒，放入扣肉煸炒，加入黄酱翻炒均匀，再加入花菜炒匀。加入适量清水，加盖慢火炖煮，加入盐、味精、料酒调味即可。
二、河南烩面筋
面筋用开水焯一下，切成薄片，洗净待用。锅热后加油，放入面筋煸炒至微黄色，加入豆瓣酱等调味料，炒匀。加入适量清水，烹入酱油、盐等调味料，加入姜蒜、辣椒和青菜，煮沸即可。
三、河南烩焖羊肉
将羊肉切成小块，葱姜蒜切末备用。锅内加少量油热后，放入