# 简介 蒸菜以其健康、原汁原味的特点深受人们喜爱。而将肉类与蒸制结合，不仅能够保留食材的鲜嫩和营养，还能通过不同调味方式呈现出丰富的风味。本篇【肉类蒸菜菜谱大全】将为大家详细介绍多种经典及创意的肉类蒸菜做法，无论是家庭日常还是宴请宾客，都能找到适合的选择。---## 一、猪肉类蒸菜 ### 1. 清蒸五花肉
材料
: 五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖。
步骤
: - 将五花肉切片，用开水焯烫后捞出沥干水分。 - 在碗中加入姜片、葱段、料酒、生抽和少量白糖，将五花肉均匀涂抹腌制15分钟。 - 放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，出锅撒上葱花点缀。 ### 2. 蒜香蒸排骨
材料
: 排骨、大蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉。
步骤
: - 排骨洗净后斩成小块，加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖和胡椒粉拌匀腌制30分钟。 - 腌好的排骨铺在盘子上，放入蒸锅蒸25分钟，最后撒上葱花即可。---## 二、牛肉类蒸菜 ### 1. 清蒸牛肉片
材料
: 牛里脊肉、生姜、酱油、料酒、淀粉。
步骤
: - 牛肉切薄片，用姜丝、酱油、料酒和少许淀粉腌制10分钟。 - 将腌好的牛肉平铺在盘中，入蒸锅蒸8-10分钟，取出淋上热油提香。 ### 2. 豉香牛肉蒸豆腐
材料
: 牛肉末、嫩豆腐、豆豉、辣椒、葱花、盐、酱油。
步骤
: - 嫩豆腐切块摆盘，上面铺上牛肉末。 - 锅中炒香豆豉和辣椒，混合酱油后淋在豆腐上，蒸15分钟后撒上葱花即可。---## 三、鸡肉类蒸菜 ### 1. 清蒸鸡腿肉
材料
: 鸡腿、姜片、葱段、料酒、盐、生抽。
步骤
: - 鸡腿去骨切块，用姜片、葱段、料酒和盐腌制20分钟。 - 将鸡腿放入蒸锅蒸20分钟，最后淋上热油和生抽即可。 ### 2. 椰汁蒸鸡翅
材料
: 鸡翅、椰浆、姜末、蒜末、盐、胡椒粉。
步骤
: - 鸡翅两面划刀，用椰浆、姜末、蒜末、盐和胡椒粉腌制30分钟。 - 将腌好的鸡翅放入蒸锅蒸25分钟，直至熟透。---## 四、羊肉类蒸菜 ### 1. 清蒸羊排
材料
: 羊排、生姜、葱、料酒、花椒粉、盐。
步骤
: - 羊排放入沸水中焯水后捞出，用生姜、葱、料酒、花椒粉和盐腌制30分钟。 - 腌好的羊排放入蒸锅蒸40分钟即可。 ### 2. 葱香羊肉片
材料
: 羊肉片、大葱、酱油、料酒、糖、香油。
步骤
: - 羊肉片与葱段混合，加入酱油、料酒、糖拌匀腌制15分钟。 - 将腌好的羊肉和葱一起放入蒸锅蒸10分钟，出锅淋上香油。---## 五、其他肉类蒸菜 ### 1. 虾仁蒸蛋
材料
: 鸡蛋、虾仁、盐、生抽、清水。
步骤
: - 鸡蛋打散后加入适量清水和盐搅拌均匀，过滤后倒入盘中。 - 在蛋液表面均匀摆放虾仁，蒸10分钟后淋上生抽即可。 ### 2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
: 扇贝、粉丝、蒜末、葱花、酱油、香油。
步骤
: - 粉丝泡软后铺在扇贝底部，扇贝表面撒上蒜末。 - 蒸锅蒸8分钟后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。---## 六、小贴士 1.
选材讲究
: 肉类要选择新鲜且肥瘦适中的部位，这样蒸出来的菜肴口感更佳。 2.
时间控制
: 不同种类的肉需要的时间不同，注意不要蒸过头以免影响口感。 3.
调味灵活
: 可以根据个人口味调整调料的比例，增加风味层次。---通过以上丰富的肉类蒸菜菜谱，希望大家能在家轻松制作美味的蒸菜，享受健康饮食的乐趣！
简介 蒸菜以其健康、原汁原味的特点深受人们喜爱。而将肉类与蒸制结合，不仅能够保留食材的鲜嫩和营养，还能通过不同调味方式呈现出丰富的风味。本篇【肉类蒸菜菜谱大全】将为大家详细介绍多种经典及创意的肉类蒸菜做法，无论是家庭日常还是宴请宾客，都能找到适合的选择。---
一、猪肉类蒸菜
1. 清蒸五花肉 **材料**: 五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖。 **步骤**: - 将五花肉切片，用开水焯烫后捞出沥干水分。 - 在碗中加入姜片、葱段、料酒、生抽和少量白糖，将五花肉均匀涂抹腌制15分钟。 - 放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，出锅撒上葱花点缀。
2. 蒜香蒸排骨 **材料**: 排骨、大蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉。 **步骤**: - 排骨洗净后斩成小块，加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖和胡椒粉拌匀腌制30分钟。 - 腌好的排骨铺在盘子上，放入蒸锅蒸25分钟，最后撒上葱花即可。---
二、牛肉类蒸菜
1. 清蒸牛肉片 **材料**: 牛里脊肉、生姜、酱油、料酒、淀粉。 **步骤**: - 牛肉切薄片，用姜丝、酱油、料酒和少许淀粉腌制10分钟。 - 将腌好的牛肉平铺在盘中，入蒸锅蒸8-10分钟，取出淋上热油提香。
2. 豉香牛肉蒸豆腐 **材料**: 牛肉末、嫩豆腐、豆豉、辣椒、葱花、盐、酱油。 **步骤**: - 嫩豆腐切块摆盘，上面铺上牛肉末。 - 锅中炒香豆豉和辣椒，混合酱油后淋在豆腐上，蒸15分钟后撒上葱花即可。---
三、鸡肉类蒸菜
1. 清蒸鸡腿肉 **材料**: 鸡腿、姜片、葱段、料酒、盐、生抽。 **步骤**: - 鸡腿去骨切块，用姜片、葱段、料酒和盐腌制20分钟。 - 将鸡腿放入蒸锅蒸20分钟，最后淋上热油和生抽即可。
2. 椰汁蒸鸡翅 **材料**: 鸡翅、椰浆、姜末、蒜末、盐、胡椒粉。 **步骤**: - 鸡翅两面划刀，用椰浆、姜末、蒜末、盐和胡椒粉腌制30分钟。 - 将腌好的鸡翅放入蒸锅蒸25分钟，直至熟透。---
四、羊肉类蒸菜
1. 清蒸羊排 **材料**: 羊排、生姜、葱、料酒、花椒粉、盐。 **步骤**: - 羊排放入沸水中焯水后捞出，用生姜、葱、料酒、花椒粉和盐腌制30分钟。 - 腌好的羊排放入蒸锅蒸40分钟即可。
2. 葱香羊肉片 **材料**: 羊肉片、大葱、酱油、料酒、糖、香油。 **步骤**: - 羊肉片与葱段混合，加入酱油、料酒、糖拌匀腌制15分钟。 - 将腌好的羊肉和葱一起放入蒸锅蒸10分钟，出锅淋上香油。---
五、其他肉类蒸菜
1. 虾仁蒸蛋 **材料**: 鸡蛋、虾仁、盐、生抽、清水。 **步骤**: - 鸡蛋打散后加入适量清水和盐搅拌均匀，过滤后倒入盘中。 - 在蛋液表面均匀摆放虾仁，蒸10分钟后淋上生抽即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝 **材料**: 扇贝、粉丝、蒜末、葱花、酱油、香油。 **步骤**: - 粉丝泡软后铺在扇贝底部，扇贝表面撒上蒜末。 - 蒸锅蒸8分钟后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。---
六、小贴士 1. **选材讲究**: 肉类要选择新鲜且肥瘦适中的部位，这样蒸出来的菜肴口感更佳。 2. **时间控制**: 不同种类的肉需要的时间不同，注意不要蒸过头以免影响口感。 3. **调味灵活**: 可以根据个人口味调整调料的比例，增加风味层次。---通过以上丰富的肉类蒸菜菜谱，希望大家能在家轻松制作美味的蒸菜，享受健康饮食的乐趣！