简介：菜干焖五花肉是一道香酥可口的传统粤菜，以五花肉为主料，配上菜干一起炖制，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
一、食材准备
1.五花肉500克，切成块状；
2.菜干200克，切成丝状；
3.葱、姜、蒜适量，切成末；
4.酱油、糖、盐、料酒、豆腐渣、香菇精适量。
二、步骤详解
1.将五花肉块放入锅中煮上水，加入一些葱、姜、料酒焯水，取出控水备用；
2.将炖锅加热，放入适量油，加入葱末、姜末、蒜末爆香；
3.放入五花肉块煸炒出油，加入豆腐渣、糖、盐、料酒、香菇精翻炒均匀；
4.加入菜干丝和适量水，转中小火慢慢炖煮30-40分钟，直至五花肉软烂，菜干丝酥脆；
5.调入适量酱油，搅拌均匀，炖煮5分钟出锅。
三、小贴士
1.五花肉焯水可以去除肉块中的脏味和油腻，如果放心吃可以省略；
2.豆腐渣的加入可以起到凝固汤汁的效果，让菜干丝和五花肉更好的融合；
3.炖菜干时要加适量水，炖到柔软后再加酱油，不要放过多盐或酱油，以免菜干焖的太咸。
通过以上步骤和小贴士，您可以轻松制作出一道香酥可口的菜干焖五花肉，欢迎大家品尝和分享！