# 简介烤箱茄子是一道简单易做又营养丰富的家常菜肴。它以新鲜的长茄子为主料，通过烤箱烘烤的方式制作而成，口感软糯，香气扑鼻，既保留了茄子本身的鲜美，又增添了独特的焦香味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为下酒小菜或健康零食，深受广大美食爱好者的喜爱。## 一、准备食材与工具### （一）主要食材 - 长茄子：2根（约500克） - 大蒜：4瓣 - 生姜：适量 - 小葱：1根 - 辣椒：1个（可选）### （二）调味料 - 食用油：适量 - 酱油：1汤匙 - 蚝油：1茶匙 - 白糖：少许 - 盐：适量### （三）所需厨具 - 烤箱 - 砧板 - 刀 - 碗 - 筷子或叉子## 二、制作步骤### （一）前期处理 1.
清洗茄子
：将茄子表面洗净，去除泥土。 2.
切块
：用刀将茄子切成均匀的小段，厚度约为1厘米左右。 3.
腌制
：在切好的茄子块中撒上少量盐，搅拌均匀后静置10分钟，让其出水，然后用厨房纸巾吸干多余水分。### （二）调制酱汁 1.
准备调料
：将大蒜剁成蒜末，生姜切丝，小葱切段，辣椒切圈备用。 2.
混合酱汁
：取一小碗，加入酱油、蚝油、白糖和适量清水，搅拌均匀制成酱汁。### （三）烤制过程 1.
预热烤箱
：将烤箱提前预热至200摄氏度。 2.
涂抹酱汁
：将腌制好的茄子块摆放在铺有锡纸的烤盘上，刷上一层调好的酱汁。 3.
第一次烘烤
：放入预热好的烤箱中层，上下火烤制15分钟后取出翻面，再次刷上酱汁。 4.
第二次烘烤
：继续放回烤箱，再烤10分钟左右，直到茄子表面呈现金黄色即可。### （四）装盘装饰 1.
摆盘
：将烤好的茄子整齐地摆放在盘中。 2.
点缀
：撒上葱花和辣椒圈增加色彩层次。 3.
最后调味
：淋上几滴热油提香，即可端上餐桌享用。## 三、成品特点烤箱茄子外皮微焦酥脆，内里软嫩多汁，浓郁的酱香味让人回味无穷。这道菜富含膳食纤维和多种维生素，是一道低脂健康的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满足感十足的味觉体验。## 四、小贴士1. 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在酱汁中加入一些芝麻酱或者花生碎。 2. 烤制过程中注意观察茄子的状态，避免过度烤焦影响口感。 3. 对于不喜辣的朋友，可以省略辣椒的使用，或者选择甜椒代替。通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到一道美味的烤箱茄子啦！快邀请家人一起品尝这份简单却充满幸福感的菜肴吧。
简介烤箱茄子是一道简单易做又营养丰富的家常菜肴。它以新鲜的长茄子为主料，通过烤箱烘烤的方式制作而成，口感软糯，香气扑鼻，既保留了茄子本身的鲜美，又增添了独特的焦香味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为下酒小菜或健康零食，深受广大美食爱好者的喜爱。
一、准备食材与工具
（一）主要食材 - 长茄子：2根（约500克） - 大蒜：4瓣 - 生姜：适量 - 小葱：1根 - 辣椒：1个（可选）
（二）调味料 - 食用油：适量 - 酱油：1汤匙 - 蚝油：1茶匙 - 白糖：少许 - 盐：适量
（三）所需厨具 - 烤箱 - 砧板 - 刀 - 碗 - 筷子或叉子
二、制作步骤
（一）前期处理 1. **清洗茄子**：将茄子表面洗净，去除泥土。 2. **切块**：用刀将茄子切成均匀的小段，厚度约为1厘米左右。 3. **腌制**：在切好的茄子块中撒上少量盐，搅拌均匀后静置10分钟，让其出水，然后用厨房纸巾吸干多余水分。
（二）调制酱汁 1. **准备调料**：将大蒜剁成蒜末，生姜切丝，小葱切段，辣椒切圈备用。 2. **混合酱汁**：取一小碗，加入酱油、蚝油、白糖和适量清水，搅拌均匀制成酱汁。
（三）烤制过程 1. **预热烤箱**：将烤箱提前预热至200摄氏度。 2. **涂抹酱汁**：将腌制好的茄子块摆放在铺有锡纸的烤盘上，刷上一层调好的酱汁。 3. **第一次烘烤**：放入预热好的烤箱中层，上下火烤制15分钟后取出翻面，再次刷上酱汁。 4. **第二次烘烤**：继续放回烤箱，再烤10分钟左右，直到茄子表面呈现金黄色即可。
（四）装盘装饰 1. **摆盘**：将烤好的茄子整齐地摆放在盘中。 2. **点缀**：撒上葱花和辣椒圈增加色彩层次。 3. **最后调味**：淋上几滴热油提香，即可端上餐桌享用。
三、成品特点烤箱茄子外皮微焦酥脆，内里软嫩多汁，浓郁的酱香味让人回味无穷。这道菜富含膳食纤维和多种维生素，是一道低脂健康的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满足感十足的味觉体验。
四、小贴士1. 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在酱汁中加入一些芝麻酱或者花生碎。 2. 烤制过程中注意观察茄子的状态，避免过度烤焦影响口感。 3. 对于不喜辣的朋友，可以省略辣椒的使用，或者选择甜椒代替。通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到一道美味的烤箱茄子啦！快邀请家人一起品尝这份简单却充满幸福感的菜肴吧。