# 简介酸辣粉是一道色香味俱佳的传统小吃，以其酸、辣、麻、香的多重口感深受大众喜爱。它不仅制作方便快捷，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。本文将详细介绍酸辣粉的简单做法，让您轻松在家就能享受到这道美食。## 准备材料### 主料： - 粉条（红薯粉或土豆粉）：200克 - 猪肉末：50克 - 豆芽：适量 - 青菜：适量 - 香菜：适量### 辅料： - 生抽：1汤匙 - 醋：2汤匙 - 辣椒油：1汤匙 - 花椒粉：少许 - 白糖：半茶匙 - 盐：适量 - 鸡精：少许 - 清水：适量---## 制作步骤### 第一步：准备食材 1. 将粉条提前用温水浸泡30分钟，直至软化。 2. 青菜洗净备用；豆芽焯水后沥干水分。 3. 香菜切碎备用。### 第二步：炒制配料 1. 锅中倒入少量油，加热后放入猪肉末翻炒至变色。 2. 加入生抽、白糖调味，继续翻炒均匀后盛出备用。### 第三步：调制酸辣汤底 1. 取一大碗，加入辣椒油、醋、花椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀。 2. 根据个人口味调整酸辣程度，可以适当增减醋和辣椒油的用量。### 第四步：煮粉条 1. 锅中加水烧开，将泡软的粉条下锅煮熟，捞出后放入事先调好的酸辣汤底中。 2. 加入焯过水的豆芽和青菜，轻轻拌匀。### 第五步：装盘与装饰 1. 将炒好的肉末铺在粉条上。 2. 撒上香菜碎，淋上一点热油激发香气即可。---## 小贴士1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤底中加入高汤或鸡汤。 2. 辣椒油可以根据个人喜好自制，加入干辣椒和花椒炒制后冷却即可。 3. 粉条的软硬度可根据个人习惯调整，但不宜煮得过久以免失去弹性。通过以上步骤，一碗香辣可口的酸辣粉就完成了！无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，都是一道让人回味无穷的美味佳肴。快来试试吧！
简介酸辣粉是一道色香味俱佳的传统小吃，以其酸、辣、麻、香的多重口感深受大众喜爱。它不仅制作方便快捷，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。本文将详细介绍酸辣粉的简单做法，让您轻松在家就能享受到这道美食。
准备材料
主料： - 粉条（红薯粉或土豆粉）：200克 - 猪肉末：50克 - 豆芽：适量 - 青菜：适量 - 香菜：适量
辅料： - 生抽：1汤匙 - 醋：2汤匙 - 辣椒油：1汤匙 - 花椒粉：少许 - 白糖：半茶匙 - 盐：适量 - 鸡精：少许 - 清水：适量---
制作步骤
第一步：准备食材 1. 将粉条提前用温水浸泡30分钟，直至软化。 2. 青菜洗净备用；豆芽焯水后沥干水分。 3. 香菜切碎备用。
第二步：炒制配料 1. 锅中倒入少量油，加热后放入猪肉末翻炒至变色。 2. 加入生抽、白糖调味，继续翻炒均匀后盛出备用。
第三步：调制酸辣汤底 1. 取一大碗，加入辣椒油、醋、花椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀。 2. 根据个人口味调整酸辣程度，可以适当增减醋和辣椒油的用量。
第四步：煮粉条 1. 锅中加水烧开，将泡软的粉条下锅煮熟，捞出后放入事先调好的酸辣汤底中。 2. 加入焯过水的豆芽和青菜，轻轻拌匀。
第五步：装盘与装饰 1. 将炒好的肉末铺在粉条上。 2. 撒上香菜碎，淋上一点热油激发香气即可。---
小贴士1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤底中加入高汤或鸡汤。 2. 辣椒油可以根据个人喜好自制，加入干辣椒和花椒炒制后冷却即可。 3. 粉条的软硬度可根据个人习惯调整，但不宜煮得过久以免失去弹性。通过以上步骤，一碗香辣可口的酸辣粉就完成了！无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天，都是一道让人回味无穷的美味佳肴。快来试试吧！