煲汤是一道让人感到温暖和滋补的小菜。在寒冬之中,一碗热腾腾的煲汤是人们最爱的一道美食了。本文将为你带来煲汤食谱100种做法大全,让你尝尽汤的美妙滋味。
一.家常煲汤
1.番茄鸡蛋汤
材料:西红柿2个,鸡蛋2个，清鸡汤750毫升，盐适量，白糖适量。
做法:将西红柿烫熟后去皮，切成小块。鸡蛋打匀后加入西红柿中搅拌均匀,清鸡汤烧开后加入调料煮沸即可。
2.莲子猪肚汤
材料: 猪肚200克,莲子适量,胡萝卜2片,姜3片,10克白芍,3克陈皮,适量盐和胡椒粉。
做法：把猪肚分别用盐和盐匀擦洗,然后用姜片和胡椒粉擦擦去异味洗净。 莲子淘洗后加少许清水焯水(去雾)。将以上材料加入高压锅中增加5-6碗清水用大火烧开，再转小火1个半小时即可。
二.海鲜煲汤
1.海参芦笋汤
材料: 海参30克，芦笋100g，鸡肉100g，洋葱扁25g，清水700ml，盐、调料适当。
做法: 将鸡肉去腥后洗净，再将海参洗净后切成小丁，芦笋切成段，锅中倒入清水，加入所有材料进行煲汤，至食材鲜烂、汤汁变白即可。
2.虫草花鲍鱼汤
材料:鲍鱼，虫草花干果，精肉，锅，姜片，料酒，高汤，盐
做法：将鲍鱼切成小块,先用姜片和料酒先腌制慢慢洗净。挑几个虫草花润软备用。锅里加清水后加料酒10克, 鲍鱼，虫草花干果，精肉入锅加适量高汤，用慢火煮2小时，加盐调味后即可食用。
三.药膳煲汤
1.补血紫苏猪尾汤
材料: 猪尾巴500g, 红枣8颗, 红枣15颗, 紫苏叶适量,加水。
做法: 将猪尾切小块煮至血水煮干，加入冷水及生姜片煮开。将材料剁碎后加入煲汤锅中一起烧开，慢火熬上2个小时入味。
2.清肺养生煲汤
材料: 瘦肉500g, 南杏仁30g, 北杏仁30g, 淮山20g, 柚皮少许,梨一个,大枣10个，鲍鱼干30g，盐适量。
做法: 将猪肉洗净切块, 淮山、南北杏磨成粉末,柚皮切粗丝备用，梨削皮去核切块。将切好的所有材料加入煲汤锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，开水加盖炖煮2个小时入味后即可享用。
总结:煲汤是一种适合寒冬食用的美食,丰盈的味道和滋味可以让人感到温暖和滋补。以上煲汤食谱100种做法大全只是众多做法之一，各位美食爱好者可以根据自己的口味喜好和身体需要进行调制。无论是家常煲汤,海鲜煲汤还是药膳煲汤都可以为你带来健康和美味。