# 家常菜食谱菜谱大全## 简介 家常菜以其简单易学、食材易得、味道鲜美而深受大众喜爱。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，家常菜都能为家庭带来温馨与满足感。本篇文章将详细介绍多种家常菜的做法，涵盖主菜、汤品和小炒，帮助大家轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的饮食生活。---## 一、家常主菜食谱 ### 1. 鱼香肉丝 #### 材料： 瘦猪肉200克、胡萝卜50克、青椒50克、木耳适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、淀粉适量 #### 做法： 1. 将瘦猪肉切丝，用少许盐、淀粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝备用。 2. 锅中倒油烧热，放入肉丝翻炒至变色后盛出。 3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。 4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒均匀，再倒入肉丝。 5. 调入生抽、醋、糖和少量清水，翻炒均匀后勾芡即可出锅。 ---### 2. 清蒸鲈鱼 #### 材料： 鲈鱼一条（约500克）、姜片几片、葱段适量、料酒1勺、盐适量 #### 做法： 1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。 2. 在鱼身内外抹上盐和料酒，腌制10分钟。 3. 盘中铺上姜片和葱段，将鱼放在上面，再放几片姜在鱼身上。 4. 水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。 5. 出锅前淋上少许热油和酱油即可。 ---## 二、家常汤品食谱 ### 1. 番茄蛋花汤 #### 材料： 番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量 #### 做法： 1. 番茄切块备用。 2. 锅中加水煮沸，放入番茄块煮软。 3. 打散鸡蛋，慢慢倒入沸腾的汤中，边倒边搅拌形成蛋花。 4. 根据口味加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。 ---### 2. 冬瓜排骨汤 #### 材料： 冬瓜500克、排骨300克、姜片几片、盐适量 #### 做法： 1. 排骨焯水去血沫，冬瓜切块备用。 2. 锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 3. 放入冬瓜块继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。 ---## 三、家常小炒食谱 ### 1. 土豆丝炒辣椒 #### 材料： 土豆2个、青红辣椒各1个、大蒜几瓣、盐适量、醋1勺 #### 做法： 1. 土豆切细丝，用清水浸泡去除多余淀粉；青红辣椒切丝，大蒜切片备用。 2. 锅中加油烧热，放入土豆丝快速翻炒至断生。 3. 加入青红辣椒丝和大蒜片翻炒均匀。 4. 最后调入盐和醋，快速翻炒均匀即可出锅。 ---### 2. 西葫芦炒肉片 #### 材料： 西葫芦1根、瘦猪肉100克、葱姜适量、生抽1勺、料酒1勺、盐适量 #### 做法： 1. 猪肉切薄片，用生抽、料酒腌制10分钟；西葫芦切片备用。 2. 锅中加油烧热，放入肉片翻炒至变色后盛出。 3. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入西葫芦翻炒至断生。 4. 回锅肉片，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。 ---## 结语 以上是几种常见的家常菜做法，简单易学且营养丰富。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都可以通过这些菜谱提升自己的厨艺水平。尝试动手做一桌丰盛的家常菜，与家人一起分享美食带来的幸福时光吧！
家常菜食谱菜谱大全
简介 家常菜以其简单易学、食材易得、味道鲜美而深受大众喜爱。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，家常菜都能为家庭带来温馨与满足感。本篇文章将详细介绍多种家常菜的做法，涵盖主菜、汤品和小炒，帮助大家轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的饮食生活。---
一、家常主菜食谱
1. 鱼香肉丝
材料： 瘦猪肉200克、胡萝卜50克、青椒50克、木耳适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、淀粉适量
做法： 1. 将瘦猪肉切丝，用少许盐、淀粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝备用。 2. 锅中倒油烧热，放入肉丝翻炒至变色后盛出。 3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。 4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒均匀，再倒入肉丝。 5. 调入生抽、醋、糖和少量清水，翻炒均匀后勾芡即可出锅。 ---
2. 清蒸鲈鱼
材料： 鲈鱼一条（约500克）、姜片几片、葱段适量、料酒1勺、盐适量
做法： 1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。 2. 在鱼身内外抹上盐和料酒，腌制10分钟。 3. 盘中铺上姜片和葱段，将鱼放在上面，再放几片姜在鱼身上。 4. 水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。 5. 出锅前淋上少许热油和酱油即可。 ---
二、家常汤品食谱
1. 番茄蛋花汤
材料： 番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量
做法： 1. 番茄切块备用。 2. 锅中加水煮沸，放入番茄块煮软。 3. 打散鸡蛋，慢慢倒入沸腾的汤中，边倒边搅拌形成蛋花。 4. 根据口味加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。 ---
2. 冬瓜排骨汤
材料： 冬瓜500克、排骨300克、姜片几片、盐适量
做法： 1. 排骨焯水去血沫，冬瓜切块备用。 2. 锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 3. 放入冬瓜块继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。 ---
三、家常小炒食谱
1. 土豆丝炒辣椒
材料： 土豆2个、青红辣椒各1个、大蒜几瓣、盐适量、醋1勺
做法： 1. 土豆切细丝，用清水浸泡去除多余淀粉；青红辣椒切丝，大蒜切片备用。 2. 锅中加油烧热，放入土豆丝快速翻炒至断生。 3. 加入青红辣椒丝和大蒜片翻炒均匀。 4. 最后调入盐和醋，快速翻炒均匀即可出锅。 ---
2. 西葫芦炒肉片
材料： 西葫芦1根、瘦猪肉100克、葱姜适量、生抽1勺、料酒1勺、盐适量
做法： 1. 猪肉切薄片，用生抽、料酒腌制10分钟；西葫芦切片备用。 2. 锅中加油烧热，放入肉片翻炒至变色后盛出。 3. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入西葫芦翻炒至断生。 4. 回锅肉片，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。 ---
结语 以上是几种常见的家常菜做法，简单易学且营养丰富。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都可以通过这些菜谱提升自己的厨艺水平。尝试动手做一桌丰盛的家常菜，与家人一起分享美食带来的幸福时光吧！