毛巾卷蛋糕的做法
简介：毛巾卷蛋糕，是一种经典的家庭式蛋糕。它柔软轻盈，口感细腻，适合喜欢轻甜口味的朋友。
一、材料准备
制作毛巾卷蛋糕需要用到以下材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、沙拉油、牛奶、泡打粉、热水和蛋白霜。
二、制作步骤
1. 将鸡蛋清与蛋黄分离，并将蛋黄放入一个大碗中。
2. 在蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀。
3. 将30克沙拉油加入碗中，继续搅拌至混合。
4. 加入60克低筋面粉，混合均匀。
5. 加入30克牛奶，搅拌均匀。
6. 在一个小碗中放入泡打粉和10克白糖，用热水将其融化，加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
7. 将鸡蛋清放入一个干净的碗中，加入20克白糖，用手动搅拌器将蛋清搅拌至硬性发泡状态。
8. 将蛋白霜分两次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
9. 在烤盘上铺一张油纸，将烤箱预热至165度。
10. 将面糊倒入烤盘中，晃动烤盘使面糊均匀分布。
11. 将烤盘放入烤箱中，烤15分钟。
12. 取出烤盘，将蛋糕倒扣在毛巾上，轻轻揭开烤纸，然后向上翻转，将蛋糕卷成卷状。
13. 将卷蛋糕放在架子上冷却，制作蛋白霜。
14. 在干净的碗中将蛋白霜与一勺白糖混合，用电动搅拌器将其打成硬性发泡状态。
15. 将蛋白霜均匀涂抹在卷蛋糕表面上，撒上一些细糖即可。
三、小贴士
1. 做毛巾卷蛋糕的时候，烤箱要预热到位，烤盘要放在烤箱中低层位置。
2. 蛋黄面糊与蛋白要分离加工，以确保蛋糕口感细腻。
3. 卷蛋糕的时候要用毛巾或厚纸巾，这样可以避免蛋糕外皮裂开。
4. 制作蛋白霜的时候，要使用干净的碗和搅拌器，并且要将蛋白霜打至硬性发泡状态。
通过上述步骤，您就可以制作出一款美味的毛巾卷蛋糕啦！快来试试吧！