简介：
随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重饮食健康，特别是对于长期在上班族和学生群体中占比较高的人来说，他们更需要一些简单易做、营养丰富的简餐轻食菜谱，来满足自己工作和学习的需要。下面将为大家介绍几款健康、美味的简餐轻食菜谱。
一级标题：蔬菜蛋饼
材料：鸡蛋2个，洋葱1个，胡萝卜1个，生菜适量，盐、胡椒粉、油适量。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉调味；
2.洋葱、胡萝卜洗净后切成丁状，放入鸡蛋液中拌匀；
3.平底锅加热，倒入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子慢慢将鸡蛋液铺平，煎至两面金黄即可；
4.将煎好的蛋饼放在生菜上面即可享用。
二级标题：番茄炒蛋
材料：鸡蛋2个，番茄1个，油适量，盐、胡椒粉少许。
做法：
1.先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉，用筷子把鸡蛋打散；
2.番茄洗净切成小块；
3.平底锅加热，倒入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒均匀；
4.当鸡蛋7成熟时，加入番茄继续翻炒，番茄软化后加入适量盐调味。
三级标题：黑木耳炒鸡肉
材料：鸡胸肉150g，黑木耳10g，油适量，盐、鸡精、葱、姜适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成小丁，用少量盐、鸡精、淀粉腌制20分钟；
2.白菜洗净切成小段，黑木耳泡软，葱、姜切末；
3.锅中加热适量油，加入葱姜末炒香；
4.加入鸡肉翻炒至变白，加入泡发好的黑木耳，继续翻炒；
5.最后加入适量盐、鸡精，出锅前加入葱花即可。
以上三道简餐轻食菜谱，不仅容易制作，营养也非常丰富。无论在学习还是在工作中，都可以随时享用，满足自己的口腹之欲。