简介 刀豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以鲜嫩的刀豆和鲜香的肉类为主要食材。这道菜不仅简单易做，还富含多种营养成分，深受大众喜爱。一、食材准备 1. 主料：新鲜刀豆300克、猪肉片150克 2. 辅料：大蒜2瓣、干辣椒适量 3. 调味料：生抽、老抽、盐、白糖、食用油 二、制作步骤 （一）刀豆处理 1. 将刀豆洗净后去两头，撕去筋络，切成段状备用。 2. 在锅中烧开水，加入少许盐，将刀豆焯水至变色后捞出沥干水分。 （二）烹饪过程 1. 热锅凉油，放入切好的蒜末和干辣椒爆香。 2. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，倒入适量生抽调味。 3. 放入焯过水的刀豆，加入少许老抽调色，翻炒均匀。 4. 根据个人口味加入适量盐和白糖，继续翻炒至刀豆熟透即可出锅。 三、菜品特点 1. 刀豆脆嫩爽口，猪肉滑嫩多汁，二者搭配相得益彰。 2. 色泽诱人，红绿相间，令人食欲大开。 3. 菜品营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，适合各年龄段人群食用。 四、小贴士 1. 刀豆焯水时加入少量盐，可保持其翠绿色泽。 2. 猪肉可根据个人喜好选择五花肉或瘦肉，口感各有特色。 3. 干辣椒的用量需根据个人口味调整，避免过于辛辣影响整体风味。 刀豆炒肉以其简单的做法和独特的风味成为餐桌上的常客，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的美味佳肴。
简介 刀豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以鲜嫩的刀豆和鲜香的肉类为主要食材。这道菜不仅简单易做，还富含多种营养成分，深受大众喜爱。一、食材准备 1. 主料：新鲜刀豆300克、猪肉片150克 2. 辅料：大蒜2瓣、干辣椒适量 3. 调味料：生抽、老抽、盐、白糖、食用油 二、制作步骤 （一）刀豆处理 1. 将刀豆洗净后去两头，撕去筋络，切成段状备用。 2. 在锅中烧开水，加入少许盐，将刀豆焯水至变色后捞出沥干水分。 （二）烹饪过程 1. 热锅凉油，放入切好的蒜末和干辣椒爆香。 2. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，倒入适量生抽调味。 3. 放入焯过水的刀豆，加入少许老抽调色，翻炒均匀。 4. 根据个人口味加入适量盐和白糖，继续翻炒至刀豆熟透即可出锅。 三、菜品特点 1. 刀豆脆嫩爽口，猪肉滑嫩多汁，二者搭配相得益彰。 2. 色泽诱人，红绿相间，令人食欲大开。 3. 菜品营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，适合各年龄段人群食用。 四、小贴士 1. 刀豆焯水时加入少量盐，可保持其翠绿色泽。 2. 猪肉可根据个人喜好选择五花肉或瘦肉，口感各有特色。 3. 干辣椒的用量需根据个人口味调整，避免过于辛辣影响整体风味。 刀豆炒肉以其简单的做法和独特的风味成为餐桌上的常客，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的美味佳肴。