菜卷子是一道传统的中式食品，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一些常见的菜卷子做法，让您在家也能品尝到美味可口的菜卷子。
一、鲜肉菜卷子
1. 准备材料：猪肉馅、胡萝卜、豆腐、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、油
2. 将胡萝卜、豆腐切成丝，放入猪肉馅中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、酱油、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 取适量肉馅放在薄饼上，卷成长条状。
4. 锅中加入油，热后将卷好的肉馅放入煎制，煎至两面金黄即可。
二、虾卷子
1. 准备材料：虾仁、鸡蛋清、淀粉、青葱、姜末、盐、胡椒粉、面粉、水、油
2. 虾仁剁成蓉，加入鸡蛋清、淀粉、青葱、姜末、盐、胡椒粉拌匀。
3. 将面粉和水混合成面糊。
4. 锅中加入油，将虾蓉搓成条状，沾上面糊后放入锅中煎制，煎至金黄色即可。
三、素菜卷子
1. 准备材料：香菇、木耳、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、鸡精、料酒、油、薄饼
2. 将香菇、木耳、胡萝卜、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。
3. 锅中加入油，放入葱花、姜末炒香，加入切好的蔬菜和鸡蛋，加盐、生抽、鸡精、料酒翻炒均匀。
4. 将炒好的素菜放于薄饼上，卷成卷子即可。
以上是几种常见的菜卷子做法，大家可以根据自己口味添加或减少食材的数量，亦可根据个人喜爱调整用料比例。希望大家能在家中实践出更加符合自己口味的美味菜卷子。