# 春节热菜菜谱大全## 简介春节，又称农历新年，是中国最重要的传统节日之一。在这一天，家家户户都会精心准备丰盛的年夜饭，以表达对新一年的美好祝愿和家庭团聚的喜悦。本篇菜谱大全将详细介绍多种适合春节期间制作的热菜，旨在为您的年夜饭增添更多选择与美味。## 传统年味### 宫保鸡丁#### 材料 - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 10个 - 花生米 50克 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量#### 做法 1. 鸡胸肉切丁，用盐、糖、酱油、淀粉腌制。 2. 干辣椒切段，大葱切小段，姜蒜切末备用。 3. 热锅凉油，先下花生米炸至金黄捞出。 4. 锅中留底油，加入干辣椒、姜蒜炒香，再放入鸡丁快速翻炒。 5. 最后加入葱段、炸好的花生米，调入适量的宫保酱汁翻炒均匀即可。### 清蒸鱼#### 材料 - 新鲜草鱼一条 - 生姜几片 - 葱一根 - 盐适量 - 料酒适量#### 做法 1. 鱼洗净，在两侧各划三刀。 2. 在鱼身上撒上盐，肚子里塞入姜片和葱段，腌制15分钟。 3. 水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 4. 出锅后淋上热油，撒上葱花，即可食用。## 创意新意### 糖醋排骨#### 材料 - 排骨 500克 - 白糖 适量 - 白醋 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 姜片 适量 - 葱段 适量#### 做法 1. 排骨斩成小块，用开水焯水去腥。 2. 另起锅加油，放入白糖小火熬化成焦糖色。 3. 放入排骨翻炒至上色，加入料酒、生抽、白醋、姜片、葱段和水。 4. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，排骨软烂即可。### 鲍鱼焖鸡#### 材料 - 鸡腿 2只 - 鲍鱼 6只（可根据个人喜好调整） - 生姜几片 - 蒜瓣几粒 - 葱一根 - 生抽适量 - 老抽少许 - 料酒适量 - 冰糖适量#### 做法 1. 鸡腿洗净切块，鲍鱼清洗干净。 2. 热锅冷油，放入冰糖小火慢慢熬化成红色糖浆。 3. 放入鸡块翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 4. 加入足够的水，放入鲍鱼、生姜、蒜瓣和葱段，大火烧开后转小火慢炖。 5. 炖至鸡肉熟透，汤汁收浓即可出锅。## 结语以上便是春节期间可以尝试制作的一些热菜。这些菜品不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，非常适合用来庆祝这一重要时刻。希望您能喜欢这些菜谱，并且在新的一年里烹饪出属于自己的美好记忆。
春节热菜菜谱大全
简介春节，又称农历新年，是中国最重要的传统节日之一。在这一天，家家户户都会精心准备丰盛的年夜饭，以表达对新一年的美好祝愿和家庭团聚的喜悦。本篇菜谱大全将详细介绍多种适合春节期间制作的热菜，旨在为您的年夜饭增添更多选择与美味。
传统年味
宫保鸡丁
材料 - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 10个 - 花生米 50克 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量
做法 1. 鸡胸肉切丁，用盐、糖、酱油、淀粉腌制。 2. 干辣椒切段，大葱切小段，姜蒜切末备用。 3. 热锅凉油，先下花生米炸至金黄捞出。 4. 锅中留底油，加入干辣椒、姜蒜炒香，再放入鸡丁快速翻炒。 5. 最后加入葱段、炸好的花生米，调入适量的宫保酱汁翻炒均匀即可。
清蒸鱼
材料 - 新鲜草鱼一条 - 生姜几片 - 葱一根 - 盐适量 - 料酒适量
做法 1. 鱼洗净，在两侧各划三刀。 2. 在鱼身上撒上盐，肚子里塞入姜片和葱段，腌制15分钟。 3. 水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 4. 出锅后淋上热油，撒上葱花，即可食用。
创意新意
糖醋排骨
材料 - 排骨 500克 - 白糖 适量 - 白醋 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 姜片 适量 - 葱段 适量
做法 1. 排骨斩成小块，用开水焯水去腥。 2. 另起锅加油，放入白糖小火熬化成焦糖色。 3. 放入排骨翻炒至上色，加入料酒、生抽、白醋、姜片、葱段和水。 4. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，排骨软烂即可。
鲍鱼焖鸡
材料 - 鸡腿 2只 - 鲍鱼 6只（可根据个人喜好调整） - 生姜几片 - 蒜瓣几粒 - 葱一根 - 生抽适量 - 老抽少许 - 料酒适量 - 冰糖适量
做法 1. 鸡腿洗净切块，鲍鱼清洗干净。 2. 热锅冷油，放入冰糖小火慢慢熬化成红色糖浆。 3. 放入鸡块翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 4. 加入足够的水，放入鲍鱼、生姜、蒜瓣和葱段，大火烧开后转小火慢炖。 5. 炖至鸡肉熟透，汤汁收浓即可出锅。
结语以上便是春节期间可以尝试制作的一些热菜。这些菜品不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，非常适合用来庆祝这一重要时刻。希望您能喜欢这些菜谱，并且在新的一年里烹饪出属于自己的美好记忆。