简介：炒干豆腐皮是一道非常常见的家常菜，口感鲜香，做法简单容易上手。下面就来介绍一下家常炒干豆腐皮的简单做法。
一、准备材料
1. 干豆腐皮 100 克；
2. 小白菜 150 克；
3. 青椒半个；
4. 大蒜 2 瓣；
5. 生姜 5 克；
6. 食盐 1 小勺；
7. 食用油适量。
二、步骤详解
1. 准备工作：豆腐皮用清水浸泡 15 分钟，待其软化后滤干水分并切丝；小白菜洗净后切段；青椒去籽切丁；大蒜和姜末备用。
2. 炒制豆腐皮：取一个干净的平底锅，加入适量的食用油，加热至 7-8 成热后放入豆腐皮煸炒，炒到表面微微有点焦香即可盛出备用。
3. 炒制蔬菜：同样加入适量的食用油，热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒至香味溢出，加入青椒丁、小白菜段一起翻炒，加入适量的盐调味。
4. 最后翻炒：将炒好的豆腐皮倒入炒好的蔬菜中，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1. 干豆腐皮的用水一定要充分浸泡透，否则会有生硬的口感。
2. 在炒豆腐皮的时候，尽量用中小火煸炒，避免干燥和粘锅。
3. 炒干豆腐皮时，不要加入过多的调味品，以免干扰豆腐皮本身的口感。
炒干豆腐皮是一道家常美味，简单易学，大家可以尝试一下。最后送上一句话：生活不止眼前的苟且，还有炒干豆腐皮。