小海鲜的做法
简介：
小海鲜是一道口感清爽、营养丰富的海鲜菜品，常见于各种场合的聚餐宴席中。本文将详细介绍小海鲜的制作方法。
一、准备食材
要制作小海鲜，需要准备好以下材料：新鲜的海带、虾仁、鱿鱼、蛤蜊、葱花、姜片、蒜爆、盐、鸡精、料酒、清水、糖、淀粉等。
二、清洗海鲜
将新鲜的虾仁、鱿鱼、蛤蜊先分别洗净，将海带泡发后剪成小段。葱、姜、蒜切成末备用。
三、烹制小海鲜
1. 烧锅热油，放入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味；
2. 放入虾仁、鱿鱼、蛤蜊煸炒均匀；
3. 加入清水，煮至煮沸；
4. 放入泡发好的海带，小火慢慢煮；
5. 加少量盐、鸡精、料酒、糖等调味料，煮至海带变软；
6. 取出淀粉放入冷水中调匀后，倒入锅中搅拌均匀，煮至浓稠即可。
四、上桌享用
烹制好的小海鲜可以装盘上桌，撒上少许葱花和红辣椒粉即可食用。
总结：
小海鲜是一道营养丰富、口感爽滑的海鲜菜品，在制作时注意清洗海鲜，烹制时掌握好火候，并适量加入调味料，可以制作出美味的小海鲜。