《菜谱大全家常菜菜单》
简介：
做好一道美味的家常菜，不仅可以满足自己的味蕾，还能增加家庭的温馨和幸福感。本篇文章为大家整理了一份菜谱大全家常菜菜单，供大家参考和学习，让我们一起享受美食的乐趣吧！
多级标题：
一、糖醋排骨
二、宫保鸡丁
三、鱼香肉丝
四、蒜泥白肉
五、青椒土豆丝炒肉
六、炒饭
七、红烧茄子
八、口水鸡
九、西红柿炒鸡蛋
十、爆炒猪肝
内容详细说明：
一、糖醋排骨
材料：
猪排骨、面粉、白糖、白醋、番茄酱、盐、鸡精、料酒、生姜、大葱、蒜、青红椒
做法：
1.猪排骨去骨、切块，加入生姜、料酒和盐腌制半小时。
2.取一小碗加入面粉和水调匀成面浆，加入猪排骨均匀裹上。
3.起油锅，将猪排骨放入炸至金黄酥脆，炸好的排骨捞起放在纸巾上吸掉多余的油。
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜和青红椒，加入白糖、白醋和番茄酱翻炒均匀。
5.将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
二、宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精
做法：
1.鸡胸肉切丁，加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
2.将花生米放在锅中干炒至香脆沥干备用。
3.葱姜蒜切成末，青红椒切丁。
4.在锅中放入适量的油，热锅凉油，加葱姜蒜煸炒。
5.加郫县豆瓣酱煸炒至出香味，加入鸡丁翻炒至变色。
6.加入青红椒继续翻炒，加入糖和少量的盐、酱油和鸡精调味。
7.最后放入炒香的花生米翻炒均匀即可出锅。
三、鱼香肉丝
材料：
里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、红油豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉
做法：
1.里脊肉切成薄丝，加盐、糖、料酒和淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
2.黑木耳、胡萝卜、青红椒切成丝，葱姜蒜切成末。
3.在锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入红油豆瓣酱翻炒均匀。
4.加入里脊肉丝翻炒均匀，加入胡萝卜丝和黑木耳翻炒至熟。
5.加入青红椒丝翻炒，加盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味。
6.最后加入适量的水淀粉翻炒均匀即可。
四、蒜泥白肉
材料：
猪肉、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、白糖、香油、水
做法：
1.猪肉放入水中，加入葱姜煮开去血水后捞出切成薄片。
2.将蒜切碎，加入少许盐用刀压成蒜泥备用。
3.将煮熟的猪肉片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、花椒粉、白糖和香油拌匀，腌制半小时。
4.热锅凉油，加入蒜泥煸炒至出香味，倒入煮肉的水继续煮开。
5.将腌好的猪肉片放入煮熟至肉变色后捞出，码入盘中，倒入蒜泥水即可。
五、青椒土豆丝炒肉
材料：
猪肉、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、淀粉
做法：
1.猪肉切成薄片，加淀粉、酱油、料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2.土豆切成细丝，青椒切丁，葱姜蒜切末备用。
3.锅中热油，加入葱姜蒜煸炒至出香味，加入猪肉片翻炒至变色。
4.加入土豆丝翻炒，加入适量热水，盖上锅盖煮炖10分钟。
5.加入青椒丁翻炒，加盐调味即可。
六、炒饭
材料：
米饭、蛋、火腿肠、胡萝卜、青豆、葱花、盐、酱油、胡椒粉、油
做法：
1.米饭提前一晚上煮好，放入冰箱冷藏备用。
2.火腿肠和胡萝卜切成小块，青豆焯水备用。
3.打散鸡蛋，加盐、胡椒粉和酱油调味，放入平底锅中煎熟，码成小块待用。
4.锅中加入少量的油，加入米饭煸炒至散开。
5.加入青豆、火腿肠、胡萝卜和蛋饼码成的小块，加入盐和酱油调味，加入葱花炒匀即可。
七、红烧茄子
材料：
茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、番茄酱、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.茄子洗净去掉蒂头，切成段备用。
2.葱姜蒜切成末。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒至出香味，加入茄子煸炒至微黄。
4.加入适量的水煮开，加入豆瓣酱和番茄酱，加盐、糖、鸡精、料酒调味。
5.用少量的水淀粉调匀，加到锅中搅拌均匀即可。
八、口水鸡
材料：
鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、香油、酱油、白醋、水、淀粉
做法：
1.鸡胸肉煮熟，放入冰箱冷藏后切成薄片。
2.葱姜蒜切成末，花椒磨成粉备用。
3.锅中热水，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱煮开，加入花椒粉、盐、糖、酱油和白醋拌匀，加适量的水继续煮开。
4.加入切好的鸡肉片和花生米，继续淋入香油搅拌均匀即可。淀粉调匀，加到锅中搅拌均匀即可。
九、西红柿炒鸡蛋
材料：
鸡蛋、西红柿、油、盐、糖、鸡精、淀粉
做法：
1.鸡蛋打散，加盐和淀粉调匀。
2.西红柿切成小块，放在碗中加入糖和盐腌制一会儿。
3.锅中加入油，将蛋液倒入锅中煎至熟。
4.鸡蛋煎好后放在碗里。
5.再用同一锅加入适量油，热锅凉油，将腌制好的西红柿倒入锅中煸炒。
6.西红柿炒至汁水变少，倒入煎好的蛋液中翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
十、爆炒猪肝
材料：
猪肝、葱姜蒜、油、盐、鸡精、料酒
做法：
1.猪肝切片，加入盐、鸡精和料酒拌匀腌制十分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肝翻炒至变色。
4.加盐、料酒、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
总结：
以上为大家提供的菜谱大全家常菜菜单，每道菜都是家庭中常见的美食，口感丰富，色香味俱佳。希望大家通过学习这些家常菜的制作，能够在家中自如的展现自己的厨艺，享受美食的乐趣！