## 仙草芋圆甜品的做法
简介:
仙草芋圆甜品是一道消暑解渴的台湾传统甜点，口感Q弹爽滑，香甜可口。 仙草的清凉加上芋圆的软糯，搭配各种辅料，是一道老少皆宜的美味甜点。 这篇文章将详细介绍自制仙草和芋圆，以及多种搭配方法，让你在家也能轻松做出美味的仙草芋圆。### 一、 仙草的制作#### 1.1 材料准备：
仙草干：30克
水：1500毫升
冰糖：适量 (根据个人口味调整，约50-100克)#### 1.2 制作步骤：1.
清洗仙草干:
将仙草干用清水冲洗干净，去除杂质。 2.
熬煮仙草:
将清洗后的仙草干和水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖至少1小时，期间需不时搅拌，防止粘锅。仙草汁会逐渐变浓稠，颜色也会加深。 3.
过滤仙草汁:
将煮好的仙草汁用细密的筛网过滤，去除仙草渣。 4.
加入冰糖:
将过滤后的仙草汁倒回锅中，加入冰糖，小火加热至冰糖完全溶解。 5.
冷却凝固:
将煮好的仙草汁倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成冻。### 二、 芋圆的制作#### 2.1 材料准备：
芋头：200克
木薯粉/地瓜粉：150-200克 (视芋头含水量调整)
糖：30克
适量清水#### 2.2 制作步骤：1.
蒸熟芋头:
将芋头去皮切块，上锅蒸熟至软烂。 2.
压成泥:
将蒸熟的芋头用勺子或料理机压成泥。 3.
加入糖和木薯粉:
将糖和木薯粉加入芋泥中，充分揉捏成光滑的面团。如果太湿，可以少量添加木薯粉；如果太干，可以少量加水。 4.
搓成圆形:
将面团搓成大小均匀的小圆子。 5.
煮熟芋圆:
锅中加水煮沸，放入芋圆，煮至芋圆浮出水面即可捞出，过冷水备用，防止粘连。### 三、 甜品的组装与搭配#### 3.1 基本搭配：
将冷藏凝固好的仙草切成小块。
将煮好的芋圆沥干水分。
将仙草和芋圆放入碗中。
加入适量冰糖水或牛奶。#### 3.2 进阶搭配：您可以根据自己的喜好添加各种配料，例如：
水果:
新鲜的芒果、草莓、香蕉、奇异果等。
其他配料:
珍珠、椰果、红豆、绿豆、花生、蜜豆等。
甜汤:
炼乳、蜂蜜、糖浆等。
冰块:
加入冰块，更添清凉。#### 3.3 小贴士：
仙草干的品质会影响最终口感，建议选择质量较好的仙草干。
芋圆的软硬度可以根据个人喜好调整木薯粉的用量。
可以提前准备好仙草和芋圆，需要食用时再组合即可。希望这份详细的食谱能帮助你轻松做出美味的仙草芋圆甜品！ 享受制作和品尝的乐趣吧！
仙草芋圆甜品的做法**简介:**仙草芋圆甜品是一道消暑解渴的台湾传统甜点，口感Q弹爽滑，香甜可口。 仙草的清凉加上芋圆的软糯，搭配各种辅料，是一道老少皆宜的美味甜点。 这篇文章将详细介绍自制仙草和芋圆，以及多种搭配方法，让你在家也能轻松做出美味的仙草芋圆。
一、 仙草的制作
1.1 材料准备：* 仙草干：30克 * 水：1500毫升 * 冰糖：适量 (根据个人口味调整，约50-100克)
1.2 制作步骤：1. **清洗仙草干:** 将仙草干用清水冲洗干净，去除杂质。 2. **熬煮仙草:** 将清洗后的仙草干和水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖至少1小时，期间需不时搅拌，防止粘锅。仙草汁会逐渐变浓稠，颜色也会加深。 3. **过滤仙草汁:** 将煮好的仙草汁用细密的筛网过滤，去除仙草渣。 4. **加入冰糖:** 将过滤后的仙草汁倒回锅中，加入冰糖，小火加热至冰糖完全溶解。 5. **冷却凝固:** 将煮好的仙草汁倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成冻。
二、 芋圆的制作
2.1 材料准备：* 芋头：200克 * 木薯粉/地瓜粉：150-200克 (视芋头含水量调整) * 糖：30克 * 适量清水
2.2 制作步骤：1. **蒸熟芋头:** 将芋头去皮切块，上锅蒸熟至软烂。 2. **压成泥:** 将蒸熟的芋头用勺子或料理机压成泥。 3. **加入糖和木薯粉:** 将糖和木薯粉加入芋泥中，充分揉捏成光滑的面团。如果太湿，可以少量添加木薯粉；如果太干，可以少量加水。 4. **搓成圆形:** 将面团搓成大小均匀的小圆子。 5. **煮熟芋圆:** 锅中加水煮沸，放入芋圆，煮至芋圆浮出水面即可捞出，过冷水备用，防止粘连。
三、 甜品的组装与搭配
3.1 基本搭配：* 将冷藏凝固好的仙草切成小块。 * 将煮好的芋圆沥干水分。 * 将仙草和芋圆放入碗中。 * 加入适量冰糖水或牛奶。
3.2 进阶搭配：您可以根据自己的喜好添加各种配料，例如：* **水果:** 新鲜的芒果、草莓、香蕉、奇异果等。 * **其他配料:** 珍珠、椰果、红豆、绿豆、花生、蜜豆等。 * **甜汤:** 炼乳、蜂蜜、糖浆等。 * **冰块:** 加入冰块，更添清凉。
3.3 小贴士：* 仙草干的品质会影响最终口感，建议选择质量较好的仙草干。 * 芋圆的软硬度可以根据个人喜好调整木薯粉的用量。 * 可以提前准备好仙草和芋圆，需要食用时再组合即可。希望这份详细的食谱能帮助你轻松做出美味的仙草芋圆甜品！ 享受制作和品尝的乐趣吧！