## 待客家常菜菜谱大全
简介:
家常菜，是日常生活中最常见的菜肴，也是待客的最佳选择。它不需要复杂的烹饪技巧和昂贵的食材，却能以其独特的风味和家的味道打动人心。以下精选了一些简单易做、营养美味的家常菜谱，适合各种场合的待客需求。### 一、凉菜篇#### 1. 拍黄瓜
材料：
黄瓜2根，蒜3瓣，香菜适量，生抽2勺，醋1勺，香油1勺，盐适量，糖少许。
做法：
黄瓜洗净拍碎，切段。蒜切末，香菜切碎。将所有调料混合均匀，浇在黄瓜上，拌匀即可。
特点：
清爽开胃，简单易做。#### 2. 凉拌金针菇
材料：
金针菇200克，胡萝卜半根，香菜适量，蒜末，辣椒油，生抽，醋，香油，盐，糖。
做法：
金针菇洗净焯水，胡萝卜切丝焯水。将所有材料混合，加入调料拌匀即可。
特点：
鲜美爽口，营养丰富。### 二、热菜篇#### 1. 红烧肉
材料：
五花肉500克，冰糖适量，生姜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，盐。
做法：
五花肉切块焯水。锅中放油，加入冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒上色。加入姜片、八角、桂皮、香叶等香料煸炒出香味。加入老抽、生抽、料酒、盐和适量水，大火烧开转小火炖至肉烂入味即可。
特点：
香甜软糯，肥而不腻，是经典的待客菜。#### 2. 可乐鸡翅
材料：
鸡翅中500克，可乐一罐，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐。
做法：
鸡翅洗净，两面划刀。锅中放油，放入鸡翅煎至两面金黄。加入姜片、葱段煸炒出香味。倒入可乐，加入料酒、生抽、老抽和盐，大火烧开转小火炖至鸡翅熟烂入味，最后大火收汁即可。
特点：
酸甜可口，色泽诱人，老少皆宜。#### 3. 鱼香肉丝
材料：
猪里脊肉200克，木耳，胡萝卜，青椒，泡椒，姜蒜末，豆瓣酱，醋，糖，生抽，淀粉，料酒。
做法：
里脊肉切丝用淀粉和料酒腌制。木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝。锅中放油，放入肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入泡椒、姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。倒入肉丝，加入调好的鱼香汁（醋、糖、生抽、淀粉水）翻炒均匀即可。
特点：
酸甜辣咸，香味浓郁，下饭佳肴。### 三、汤羹篇#### 1. 西红柿鸡蛋汤
材料：
西红柿2个，鸡蛋2个，葱花，盐，香油。
做法：
西红柿切块，鸡蛋打散。锅中放油，放入西红柿翻炒出汁。加入适量水，烧开后淋入鸡蛋液，加盐调味，撒上葱花和香油即可。
特点：
酸甜开胃，营养丰富，简单易做。#### 2. 紫菜蛋花汤
材料：
紫菜适量，鸡蛋2个，葱花，盐，香油。
做法：
紫菜泡发，鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入紫菜，淋入鸡蛋液，加盐调味，撒上葱花和香油即可。
特点：
鲜美可口，营养丰富，快捷方便。以上只是一些常见的待客家常菜，您可以根据自己的口味和客人的喜好进行调整和搭配。希望这些菜谱能为您提供一些参考，让您轻松准备一桌美味佳肴，招待您的客人。
待客家常菜菜谱大全**简介:** 家常菜，是日常生活中最常见的菜肴，也是待客的最佳选择。它不需要复杂的烹饪技巧和昂贵的食材，却能以其独特的风味和家的味道打动人心。以下精选了一些简单易做、营养美味的家常菜谱，适合各种场合的待客需求。
一、凉菜篇
1. 拍黄瓜* **材料：** 黄瓜2根，蒜3瓣，香菜适量，生抽2勺，醋1勺，香油1勺，盐适量，糖少许。 * **做法：** 黄瓜洗净拍碎，切段。蒜切末，香菜切碎。将所有调料混合均匀，浇在黄瓜上，拌匀即可。 * **特点：** 清爽开胃，简单易做。
2. 凉拌金针菇* **材料：** 金针菇200克，胡萝卜半根，香菜适量，蒜末，辣椒油，生抽，醋，香油，盐，糖。 * **做法：** 金针菇洗净焯水，胡萝卜切丝焯水。将所有材料混合，加入调料拌匀即可。 * **特点：** 鲜美爽口，营养丰富。
二、热菜篇
1. 红烧肉* **材料：** 五花肉500克，冰糖适量，生姜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，盐。 * **做法：** 五花肉切块焯水。锅中放油，加入冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒上色。加入姜片、八角、桂皮、香叶等香料煸炒出香味。加入老抽、生抽、料酒、盐和适量水，大火烧开转小火炖至肉烂入味即可。 * **特点：** 香甜软糯，肥而不腻，是经典的待客菜。
2. 可乐鸡翅* **材料：** 鸡翅中500克，可乐一罐，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐。 * **做法：** 鸡翅洗净，两面划刀。锅中放油，放入鸡翅煎至两面金黄。加入姜片、葱段煸炒出香味。倒入可乐，加入料酒、生抽、老抽和盐，大火烧开转小火炖至鸡翅熟烂入味，最后大火收汁即可。 * **特点：** 酸甜可口，色泽诱人，老少皆宜。
3. 鱼香肉丝* **材料：** 猪里脊肉200克，木耳，胡萝卜，青椒，泡椒，姜蒜末，豆瓣酱，醋，糖，生抽，淀粉，料酒。 * **做法：** 里脊肉切丝用淀粉和料酒腌制。木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝。锅中放油，放入肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入泡椒、姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。倒入肉丝，加入调好的鱼香汁（醋、糖、生抽、淀粉水）翻炒均匀即可。 * **特点：** 酸甜辣咸，香味浓郁，下饭佳肴。
三、汤羹篇
1. 西红柿鸡蛋汤* **材料：** 西红柿2个，鸡蛋2个，葱花，盐，香油。 * **做法：** 西红柿切块，鸡蛋打散。锅中放油，放入西红柿翻炒出汁。加入适量水，烧开后淋入鸡蛋液，加盐调味，撒上葱花和香油即可。 * **特点：** 酸甜开胃，营养丰富，简单易做。
2. 紫菜蛋花汤* **材料：** 紫菜适量，鸡蛋2个，葱花，盐，香油。 * **做法：** 紫菜泡发，鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入紫菜，淋入鸡蛋液，加盐调味，撒上葱花和香油即可。 * **特点：** 鲜美可口，营养丰富，快捷方便。以上只是一些常见的待客家常菜，您可以根据自己的口味和客人的喜好进行调整和搭配。希望这些菜谱能为您提供一些参考，让您轻松准备一桌美味佳肴，招待您的客人。