## 肉丸子的家常做法大全
简介:
肉丸子，鲜香美味，做法多样，是家常菜中的常青树。无论是蒸、煮、炸、炖，都能做出不同的风味。本文将详细介绍几种常见的肉丸子家常做法，包括猪肉丸子、牛肉丸子，以及一些实用技巧，让您轻松在家做出美味的肉丸子。### 一、猪肉丸子#### 1.1 经典款香葱猪肉丸子（蒸/煮/炸）
材料:
猪肉馅 500g
香葱 2根 (切碎)
姜末 1汤匙
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
香油 1汤匙
淀粉 2汤匙
清水 适量
步骤:
1. 猪肉馅放入大碗中，加入姜末、香葱碎、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌上劲。 2. 慢慢分次加入清水，边加边搅拌，直至肉馅粘稠有弹性。 （加水量根据肉馅的干湿程度调整） 3. 最后加入淀粉，再次搅拌均匀。 4.
蒸:
将肉馅用勺子挖成丸子，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。 5.
煮:
水烧开后放入肉丸子，煮至浮起即可。 6.
炸:
油温六成热时放入肉丸子，炸至金黄捞出，沥干油份。#### 1.2 鲜香滑嫩的番茄猪肉丸子汤
材料:
猪肉馅 300g
番茄 2个 (切块)
洋葱 半个 (切碎)
大蒜 2瓣 (切末)
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
清水 适量
淀粉 少许 (勾芡用)
步骤:
1. 猪肉馅加入少许生抽、料酒、盐，搅拌均匀。 2. 锅中放油，炒香洋葱和大蒜。 3. 加入番茄块翻炒至出汁。 4. 加入适量清水，烧开后将肉馅用勺子挤成丸子放入汤中。 5. 小火慢炖15分钟左右，至丸子熟透。 6. 加入少许白糖和盐调味，用淀粉水勾芡即可。### 二、牛肉丸子#### 2.1 劲道十足的牛肉丸子（煮/炸）
材料:
牛肉馅 500g
洋葱 半个 (切碎)
生姜 1块 (切末)
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
淀粉 1汤匙
鸡蛋清 1个
清水 适量
步骤:
1. 牛肉馅放入碗中，加入洋葱碎、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。 2. 慢慢分次加入清水，边加边搅拌，直至肉馅粘稠有弹性。（牛肉馅相对较干，需多加些水） 3. 加入淀粉，再次搅拌均匀。 4.
煮:
水烧开后放入肉丸子，煮至浮起即可。 5.
炸:
油温六成热时放入肉丸子，炸至金黄捞出，沥干油份。
小贴士:
制作肉丸子时，顺着一个方向搅拌，可以使肉馅更加劲道，不易散开。
加入适量的淀粉或鸡蛋清，可以使肉丸子更加滑嫩。
肉馅不要搅拌过度，以免肉质变老。
根据个人口味，可以加入其他调料，例如香菇、虾仁等。希望以上几种家常肉丸子做法能够帮助您做出美味的佳肴！ 祝您烹饪愉快!
肉丸子的家常做法大全**简介:**肉丸子，鲜香美味，做法多样，是家常菜中的常青树。无论是蒸、煮、炸、炖，都能做出不同的风味。本文将详细介绍几种常见的肉丸子家常做法，包括猪肉丸子、牛肉丸子，以及一些实用技巧，让您轻松在家做出美味的肉丸子。
一、猪肉丸子
1.1 经典款香葱猪肉丸子（蒸/煮/炸）**材料:*** 猪肉馅 500g * 香葱 2根 (切碎) * 姜末 1汤匙 * 生抽 2汤匙 * 料酒 1汤匙 * 盐 1茶匙 * 白胡椒粉 半茶匙 * 香油 1汤匙 * 淀粉 2汤匙 * 清水 适量**步骤:**1. 猪肉馅放入大碗中，加入姜末、香葱碎、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌上劲。 2. 慢慢分次加入清水，边加边搅拌，直至肉馅粘稠有弹性。 （加水量根据肉馅的干湿程度调整） 3. 最后加入淀粉，再次搅拌均匀。 4. **蒸:** 将肉馅用勺子挖成丸子，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。 5. **煮:** 水烧开后放入肉丸子，煮至浮起即可。 6. **炸:** 油温六成热时放入肉丸子，炸至金黄捞出，沥干油份。
1.2 鲜香滑嫩的番茄猪肉丸子汤**材料:*** 猪肉馅 300g * 番茄 2个 (切块) * 洋葱 半个 (切碎) * 大蒜 2瓣 (切末) * 生抽 1汤匙 * 料酒 1汤匙 * 盐 适量 * 白糖 少许 * 清水 适量 * 淀粉 少许 (勾芡用)**步骤:**1. 猪肉馅加入少许生抽、料酒、盐，搅拌均匀。 2. 锅中放油，炒香洋葱和大蒜。 3. 加入番茄块翻炒至出汁。 4. 加入适量清水，烧开后将肉馅用勺子挤成丸子放入汤中。 5. 小火慢炖15分钟左右，至丸子熟透。 6. 加入少许白糖和盐调味，用淀粉水勾芡即可。
二、牛肉丸子
2.1 劲道十足的牛肉丸子（煮/炸）**材料:*** 牛肉馅 500g * 洋葱 半个 (切碎) * 生姜 1块 (切末) * 生抽 2汤匙 * 料酒 1汤匙 * 盐 1茶匙 * 白胡椒粉 半茶匙 * 淀粉 1汤匙 * 鸡蛋清 1个 * 清水 适量**步骤:**1. 牛肉馅放入碗中，加入洋葱碎、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。 2. 慢慢分次加入清水，边加边搅拌，直至肉馅粘稠有弹性。（牛肉馅相对较干，需多加些水） 3. 加入淀粉，再次搅拌均匀。 4. **煮:** 水烧开后放入肉丸子，煮至浮起即可。 5. **炸:** 油温六成热时放入肉丸子，炸至金黄捞出，沥干油份。**小贴士:*** 制作肉丸子时，顺着一个方向搅拌，可以使肉馅更加劲道，不易散开。 * 加入适量的淀粉或鸡蛋清，可以使肉丸子更加滑嫩。 * 肉馅不要搅拌过度，以免肉质变老。 * 根据个人口味，可以加入其他调料，例如香菇、虾仁等。希望以上几种家常肉丸子做法能够帮助您做出美味的佳肴！ 祝您烹饪愉快!