简介
黑白蛋糕是一款经典而优雅的甜点，以其对比鲜明的颜色和醇厚的风味而闻名。它由两层蛋糕组成，一层为白蛋糕，一层为黑蛋糕，配以奶油奶酪糖霜或巧克力甘纳许。
一、蛋糕成分
白蛋糕：
蛋糕粉
糖
泡打粉
小苏打
盐
牛奶
植物油
香草精
黑蛋糕：
蛋糕粉
糖
泡打粉
小苏打
盐
可可粉
牛奶
植物油
香草精
二、奶油奶酪糖霜
奶油奶酪
无盐黄油
糖粉
香草精
三、巧克力甘纳许
黑巧克力
淡奶油
四、制作步骤
1. 准备蛋糕糊：
将白蛋糕和黑蛋糕的成分分别混合，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入两个涂抹了黄油和撒了面粉的烤盘中。
2. 烘焙蛋糕：
将蛋糕烤箱预热至 175°C（350°F）。
烘烤 30-35 分钟，直至牙签插入中心时取出干净。
3. 冷却蛋糕：
将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟。
将蛋糕倒扣在晾网上，完全冷却。
4. 制作奶油奶酪糖霜：
将奶油奶酪和黄油打至蓬松光滑。
逐渐加入糖粉，直到达到所需的甜度。
加入香草精调味。
5. 制作巧克力甘纳许：
将黑巧克力切碎。
将淡奶油加热至沸腾，然后倒在巧克力上。
静置几分钟，然后搅拌直至巧克力完全融化并形成光滑细腻的酱汁。
6. 组装蛋糕：
在白蛋糕上涂抹一层奶油奶酪糖霜。
将黑蛋糕放在白蛋糕上。
在黑蛋糕上涂抹剩余的奶油奶酪糖霜。
如果使用，在奶油奶酪糖霜上淋上巧克力甘纳许。
五、装饰
可以根据喜好装饰黑白蛋糕，可以使用鲜花、糖粉、巧克力屑或其他装饰品。
提示
为了获得最佳风味，使用优质的黑巧克力。
确保蛋糕完全冷却后再涂抹糖霜，否则糖霜可能会融化。
如果没有奶油奶酪糖霜，可以使用鲜奶油糖霜或甘纳许作为替代。
**简介**黑白蛋糕是一款经典而优雅的甜点，以其对比鲜明的颜色和醇厚的风味而闻名。它由两层蛋糕组成，一层为白蛋糕，一层为黑蛋糕，配以奶油奶酪糖霜或巧克力甘纳许。**一、蛋糕成分*** **白蛋糕：*** 蛋糕粉* 糖* 泡打粉* 小苏打* 盐* 牛奶* 植物油* 香草精 * **黑蛋糕：*** 蛋糕粉* 糖* 泡打粉* 小苏打* 盐* 可可粉* 牛奶* 植物油* 香草精**二、奶油奶酪糖霜*** 奶油奶酪 * 无盐黄油 * 糖粉 * 香草精**三、巧克力甘纳许*** 黑巧克力 * 淡奶油**四、制作步骤****1. 准备蛋糕糊：** * 将白蛋糕和黑蛋糕的成分分别混合，搅拌均匀。 * 将蛋糕糊倒入两个涂抹了黄油和撒了面粉的烤盘中。**2. 烘焙蛋糕：** * 将蛋糕烤箱预热至 175°C（350°F）。 * 烘烤 30-35 分钟，直至牙签插入中心时取出干净。**3. 冷却蛋糕：** * 将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟。 * 将蛋糕倒扣在晾网上，完全冷却。**4. 制作奶油奶酪糖霜：** * 将奶油奶酪和黄油打至蓬松光滑。 * 逐渐加入糖粉，直到达到所需的甜度。 * 加入香草精调味。**5. 制作巧克力甘纳许：** * 将黑巧克力切碎。 * 将淡奶油加热至沸腾，然后倒在巧克力上。 * 静置几分钟，然后搅拌直至巧克力完全融化并形成光滑细腻的酱汁。**6. 组装蛋糕：** * 在白蛋糕上涂抹一层奶油奶酪糖霜。 * 将黑蛋糕放在白蛋糕上。 * 在黑蛋糕上涂抹剩余的奶油奶酪糖霜。 * 如果使用，在奶油奶酪糖霜上淋上巧克力甘纳许。**五、装饰*** 可以根据喜好装饰黑白蛋糕，可以使用鲜花、糖粉、巧克力屑或其他装饰品。**提示*** 为了获得最佳风味，使用优质的黑巧克力。 * 确保蛋糕完全冷却后再涂抹糖霜，否则糖霜可能会融化。 * 如果没有奶油奶酪糖霜，可以使用鲜奶油糖霜或甘纳许作为替代。