## 零失败！在家轻松玩转蛋糕烤箱 🍰### 一、 简介想要品尝香甜松软的蛋糕，不必再依赖蛋糕店！ 拥有一台家用烤箱，掌握几个简单步骤，人人都可以成为烘焙大师！ 这篇文章将手把手教你用烤箱制作美味蛋糕，从准备材料到烘焙技巧，零基础也能轻松驾驭！ ### 二、 准备工作#### 1. 食材准备 (以基础海绵蛋糕为例)
低筋面粉：100克
鸡蛋：4个 (约200克)
细砂糖：80克
玉米油 (或其他无味植物油)：40克
牛奶：40克
柠檬汁 (或白醋)：几滴#### 2. 工具准备
烤箱
电子秤
量勺/量杯
手动打蛋器/电动打蛋器
刮刀
面粉筛
蛋糕模具 (6寸或8寸)
油纸/不粘喷雾### 三、 制作步骤#### 1. 预热烤箱将烤箱预热至170摄氏度 (约340华氏度)。#### 2. 准备蛋糕糊
分离蛋清和蛋黄
：将蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水无油的容器中。
打发蛋清:
在蛋清中加入几滴柠檬汁 (或白醋)，用电动打蛋器高速打发至出现大泡，分三次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡 (提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状)。
混合蛋黄糊
: 在蛋黄中加入玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉
: 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌产生筋性。
混合蛋白霜
: 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜分两次加入，翻拌至蛋糕糊细腻光滑，无明显颗粒即可。#### 3. 烘焙蛋糕
倒入模具
: 将蛋糕糊倒入铺好油纸 (或喷上不粘喷雾) 的模具中，轻震几下震出大气泡。
烘烤
: 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，以170摄氏度 (约340华氏度) 烘烤30-35分钟。 (具体时间和温度需根据自家烤箱性能调整)#### 4. 判断蛋糕是否烤熟
用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，说明蛋糕已经烤熟。
轻轻按压蛋糕表面，如果回弹良好，也说明蛋糕已经烤熟。#### 5. 冷却和装饰
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上，冷却至室温后脱模。
可根据个人喜好，用奶油、水果等进行装饰，让你的蛋糕更加美味诱人！### 四、 小贴士
选用新鲜的鸡蛋和优质的低筋面粉，可以使蛋糕更加松软可口。
打发蛋白霜是制作蛋糕的关键，一定要打发到位，才能使蛋糕蓬松柔软。
混合面糊时要用翻拌或切拌的手法，避免过度搅拌，导致蛋糕口感变硬。
每个烤箱的性能不同，烘烤时间和温度需要根据实际情况进行调整。
初次尝试可以参考食谱的建议时间和温度，观察蛋糕的状態，逐步调整到最佳状态。### 五、 结语使用烤箱在家制作蛋糕，不仅可以享受到烘焙的乐趣，更能品尝到独一无二的美味。 只要掌握了方法，就能轻松做出令人垂涎欲滴的蛋糕，快来试试吧！
零失败！在家轻松玩转蛋糕烤箱 🍰
一、 简介想要品尝香甜松软的蛋糕，不必再依赖蛋糕店！ 拥有一台家用烤箱，掌握几个简单步骤，人人都可以成为烘焙大师！ 这篇文章将手把手教你用烤箱制作美味蛋糕，从准备材料到烘焙技巧，零基础也能轻松驾驭！
二、 准备工作
1. 食材准备 (以基础海绵蛋糕为例)* 低筋面粉：100克 * 鸡蛋：4个 (约200克) * 细砂糖：80克 * 玉米油 (或其他无味植物油)：40克 * 牛奶：40克 * 柠檬汁 (或白醋)：几滴
2. 工具准备* 烤箱 * 电子秤 * 量勺/量杯 * 手动打蛋器/电动打蛋器 * 刮刀 * 面粉筛 * 蛋糕模具 (6寸或8寸) * 油纸/不粘喷雾
三、 制作步骤
1. 预热烤箱将烤箱预热至170摄氏度 (约340华氏度)。
2. 准备蛋糕糊* **分离蛋清和蛋黄**：将蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水无油的容器中。 * **打发蛋清:** 在蛋清中加入几滴柠檬汁 (或白醋)，用电动打蛋器高速打发至出现大泡，分三次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡 (提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状)。 * **混合蛋黄糊**: 在蛋黄中加入玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。 * **筛入面粉**: 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌产生筋性。 * **混合蛋白霜**: 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜分两次加入，翻拌至蛋糕糊细腻光滑，无明显颗粒即可。
3. 烘焙蛋糕* **倒入模具**: 将蛋糕糊倒入铺好油纸 (或喷上不粘喷雾) 的模具中，轻震几下震出大气泡。 * **烘烤**: 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，以170摄氏度 (约340华氏度) 烘烤30-35分钟。 (具体时间和温度需根据自家烤箱性能调整)
4. 判断蛋糕是否烤熟* 用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，说明蛋糕已经烤熟。 * 轻轻按压蛋糕表面，如果回弹良好，也说明蛋糕已经烤熟。
5. 冷却和装饰* 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上，冷却至室温后脱模。 * 可根据个人喜好，用奶油、水果等进行装饰，让你的蛋糕更加美味诱人！
四、 小贴士* 选用新鲜的鸡蛋和优质的低筋面粉，可以使蛋糕更加松软可口。 * 打发蛋白霜是制作蛋糕的关键，一定要打发到位，才能使蛋糕蓬松柔软。 * 混合面糊时要用翻拌或切拌的手法，避免过度搅拌，导致蛋糕口感变硬。 * 每个烤箱的性能不同，烘烤时间和温度需要根据实际情况进行调整。 * 初次尝试可以参考食谱的建议时间和温度，观察蛋糕的状態，逐步调整到最佳状态。
五、 结语使用烤箱在家制作蛋糕，不仅可以享受到烘焙的乐趣，更能品尝到独一无二的美味。 只要掌握了方法，就能轻松做出令人垂涎欲滴的蛋糕，快来试试吧！