蛋黄饼干的制作方法
简介
蛋黄饼干是一种经典而美味的饼干，以其酥脆的质地和浓郁的蛋黄风味而闻名。制作起来相对简单，非常适合作为小吃或搭配饮品享用。
原料
低筋面粉 200 克
无盐黄油（室温软化）100 克
糖粉 50 克
蛋黄 2 个
香草精 1 茶匙（可选）
步骤
1. 准备面团
在一个大碗中，将低筋面粉和糖粉混合均匀。
加入软化的黄油，用手指或糕点切割器将黄油与面粉混合，直到形成粗面包屑状。
加入蛋黄和香草精（如果使用），揉搓成团。面团应略带粘性，但不要太湿。如果太湿，可以加入更多面粉。
2. 冷藏面团
将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少 30 分钟。这有助于面筋松弛，使饼干更酥脆。
3. 擀面团
在撒有少许面粉的台面上，将面团擀成约 3 毫米厚的圆形。
4. 切割饼干
使用饼干模具或刀子，将面团切成所需的形状。
5. 烘烤
将饼干放在铺有油纸的烤盘上，在预热至 175°C (350°F) 的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直到边缘呈金黄色。
6. 冷却
从烤箱中取出饼干，放在烤架上冷却。
提示
为了获得更香浓的味道，可以使用咸蛋黄。
可以添加其他风味，例如巧克力片、坚果或干果。
如果没有饼干模具，可以使用普通的刀子或叉子在饼干上刻上图案。
蛋黄饼干可以密封保存长达 3 天。
**蛋黄饼干的制作方法****简介**蛋黄饼干是一种经典而美味的饼干，以其酥脆的质地和浓郁的蛋黄风味而闻名。制作起来相对简单，非常适合作为小吃或搭配饮品享用。**原料*** 低筋面粉 200 克 * 无盐黄油（室温软化）100 克 * 糖粉 50 克 * 蛋黄 2 个 * 香草精 1 茶匙（可选）**步骤****1. 准备面团*** 在一个大碗中，将低筋面粉和糖粉混合均匀。 * 加入软化的黄油，用手指或糕点切割器将黄油与面粉混合，直到形成粗面包屑状。 * 加入蛋黄和香草精（如果使用），揉搓成团。面团应略带粘性，但不要太湿。如果太湿，可以加入更多面粉。**2. 冷藏面团*** 将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少 30 分钟。这有助于面筋松弛，使饼干更酥脆。**3. 擀面团*** 在撒有少许面粉的台面上，将面团擀成约 3 毫米厚的圆形。**4. 切割饼干*** 使用饼干模具或刀子，将面团切成所需的形状。**5. 烘烤*** 将饼干放在铺有油纸的烤盘上，在预热至 175°C (350°F) 的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直到边缘呈金黄色。**6. 冷却*** 从烤箱中取出饼干，放在烤架上冷却。**提示*** 为了获得更香浓的味道，可以使用咸蛋黄。 * 可以添加其他风味，例如巧克力片、坚果或干果。 * 如果没有饼干模具，可以使用普通的刀子或叉子在饼干上刻上图案。 * 蛋黄饼干可以密封保存长达 3 天。