简介
豆腐炖鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鸡肉、嫩滑的豆腐和浓郁的酱汁而闻名。这道菜适合在寒冷的夜晚享用，既温暖又令人满足。
材料
去骨去皮鸡肉 500 克
切块豆腐 250 克
姜末 1 汤匙
蒜末 1 汤匙
葱末 1 汤匙
酱油 3 汤匙
料酒 2 汤匙
糖 1 汤匙
盐 适量
油 适量
做法
第一步：腌制鸡肉
1. 将鸡肉切成小块。 2. 在一个碗中，加入酱油、料酒、糖和盐。 3. 将鸡肉放入碗中，搅拌均匀。 4. 腌制至少 30 分钟。
第二步：煎豆腐
1. 在煎锅中倒入适量油，加热。 2. 将豆腐块放入煎锅中，煎至两面金黄。 3. 盛出豆腐备用。
第三步：爆香配料
1. 在锅中倒入少许油，加热。 2. 加入姜末、蒜末和葱末，爆香。
第四步：翻炒鸡肉
1. 将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。 2. 加入煎好的豆腐，翻炒均匀。
第五步：加水炖煮
1. 加入适量水，淹没鸡肉和豆腐。 2. 盖上锅盖，中火炖煮 20 分钟，或直至鸡肉熟透。
第六步：调味
1. 尝一下汤汁的味道，根据需要进一步调味。 2. 可以加入额外的酱油、料酒或糖来调整咸度、鲜味和甜味。
第七步：收汁
1. 将火调大，收汁至浓稠。 2. 撒上葱花或香菜末即可食用。
小贴士
选择嫩豆腐，这样炖煮后口感更好。
腌制鸡肉可以让其更加入味。
如果喜欢汤汁更浓郁，可以炖煮更长时间。
可以搭配米饭、面条或馒头食用。
**简介**豆腐炖鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鸡肉、嫩滑的豆腐和浓郁的酱汁而闻名。这道菜适合在寒冷的夜晚享用，既温暖又令人满足。**材料*** 去骨去皮鸡肉 500 克 * 切块豆腐 250 克 * 姜末 1 汤匙 * 蒜末 1 汤匙 * 葱末 1 汤匙 * 酱油 3 汤匙 * 料酒 2 汤匙 * 糖 1 汤匙 * 盐 适量 * 油 适量**做法****第一步：腌制鸡肉**1. 将鸡肉切成小块。 2. 在一个碗中，加入酱油、料酒、糖和盐。 3. 将鸡肉放入碗中，搅拌均匀。 4. 腌制至少 30 分钟。**第二步：煎豆腐**1. 在煎锅中倒入适量油，加热。 2. 将豆腐块放入煎锅中，煎至两面金黄。 3. 盛出豆腐备用。**第三步：爆香配料**1. 在锅中倒入少许油，加热。 2. 加入姜末、蒜末和葱末，爆香。**第四步：翻炒鸡肉**1. 将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。 2. 加入煎好的豆腐，翻炒均匀。**第五步：加水炖煮**1. 加入适量水，淹没鸡肉和豆腐。 2. 盖上锅盖，中火炖煮 20 分钟，或直至鸡肉熟透。**第六步：调味**1. 尝一下汤汁的味道，根据需要进一步调味。 2. 可以加入额外的酱油、料酒或糖来调整咸度、鲜味和甜味。**第七步：收汁**1. 将火调大，收汁至浓稠。 2. 撒上葱花或香菜末即可食用。**小贴士*** 选择嫩豆腐，这样炖煮后口感更好。 * 腌制鸡肉可以让其更加入味。 * 如果喜欢汤汁更浓郁，可以炖煮更长时间。 * 可以搭配米饭、面条或馒头食用。