## 臭豆腐炒鸡蛋：香臭俱佳的美味臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，是许多人的心头好。而臭豆腐炒鸡蛋，则将臭豆腐的香臭与鸡蛋的鲜香完美融合，更添一份风味。这道菜简单易做，却能让你体验到别样的美味。### 一、食材准备
臭豆腐：2 块（约200g）
鸡蛋：2 个
葱姜蒜：适量
青椒：1 个
干辣椒：2 个（可选）
食用油：适量
生抽：1 汤匙
老抽：1/2 汤匙
糖：少许
盐：适量
料酒：1 汤匙### 二、详细步骤1.
臭豆腐处理：
- 将臭豆腐切成小块，放入碗中，加入少量盐和料酒，腌制10分钟。- 将腌好的臭豆腐用清水冲洗干净，沥干水分。2.
鸡蛋处理：
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分打散。3.
青椒处理：
- 将青椒去蒂去籽，切成小块。4.
炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。- 加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒（可选）煸炒出香味。- 倒入臭豆腐，翻炒均匀。- 倒入青椒，继续翻炒。- 将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻晃动锅子，让鸡蛋均匀地凝固。- 加入生抽、老抽、糖，调味。- 翻炒均匀，即可出锅。### 三、小贴士
臭豆腐的臭味，其实来自发酵过程中产生的氨基酸，并不是真的臭。
臭豆腐本身就有咸味，所以盐要少放。
可以根据个人口味添加其他配料，例如香菇、青菜等。### 四、结语臭豆腐炒鸡蛋，是一道简单易做又美味的菜肴。只要用心制作，就能享受香臭俱佳的美味体验。不妨在家尝试一下，你也会爱上这道独特的美味。
臭豆腐炒鸡蛋：香臭俱佳的美味臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，是许多人的心头好。而臭豆腐炒鸡蛋，则将臭豆腐的香臭与鸡蛋的鲜香完美融合，更添一份风味。这道菜简单易做，却能让你体验到别样的美味。
一、食材准备* 臭豆腐：2 块（约200g） * 鸡蛋：2 个 * 葱姜蒜：适量 * 青椒：1 个 * 干辣椒：2 个（可选） * 食用油：适量 * 生抽：1 汤匙 * 老抽：1/2 汤匙 * 糖：少许 * 盐：适量 * 料酒：1 汤匙
二、详细步骤1. **臭豆腐处理：**- 将臭豆腐切成小块，放入碗中，加入少量盐和料酒，腌制10分钟。- 将腌好的臭豆腐用清水冲洗干净，沥干水分。2. **鸡蛋处理：**- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分打散。3. **青椒处理：**- 将青椒去蒂去籽，切成小块。4. **炒制：**- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。- 加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒（可选）煸炒出香味。- 倒入臭豆腐，翻炒均匀。- 倒入青椒，继续翻炒。- 将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻晃动锅子，让鸡蛋均匀地凝固。- 加入生抽、老抽、糖，调味。- 翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士* 臭豆腐的臭味，其实来自发酵过程中产生的氨基酸，并不是真的臭。 * 臭豆腐本身就有咸味，所以盐要少放。 * 可以根据个人口味添加其他配料，例如香菇、青菜等。
四、结语臭豆腐炒鸡蛋，是一道简单易做又美味的菜肴。只要用心制作，就能享受香臭俱佳的美味体验。不妨在家尝试一下，你也会爱上这道独特的美味。