## 食品安全八大过敏源### 简介 食物过敏是指人体免疫系统对某种食物中的蛋白质产生过度反应，从而引发的一系列身体不适症状。 据统计，全球约有2%-10%的人口患有食物过敏，其中儿童的比例更高。为了帮助大家更好地了解和预防食物过敏，本文将详细介绍食品安全八大过敏源。### 八大过敏源及常见症状 以下八类食物约占所有食物过敏反应的90%：1.
牛奶:
常见症状：腹泻、呕吐、腹痛、湿疹、哮喘、呼吸困难、过敏性休克等。
常见于婴幼儿，多数孩子在3-5岁后会逐渐耐受。 2.
鸡蛋:
常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难、过敏性休克等。
蛋清中的卵清蛋白是主要过敏原，蛋黄过敏较少见。 3.
鱼类:
常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、唇舌肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。
常见过敏鱼类包括鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼等。 4.
甲壳类海鲜:
常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、唇舌肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。
常见过敏海鲜包括虾、蟹、龙虾等。 5.
花生:
常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、唇舌肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。
花生过敏是较为严重的过敏反应之一，即使少量摄入也可能危及生命。 6.
坚果:
常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、唇舌肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。
常见过敏坚果包括杏仁、腰果、核桃等。 7.
大豆:
常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难、过敏性休克等。
大豆过敏多见于婴幼儿，多数孩子在5岁后会逐渐耐受。 8.
小麦:
常见症状：腹泻、呕吐、腹痛、湿疹、哮喘、呼吸困难等。
小麦过敏与麸质不耐受(乳糜泻)不同，后者是一种免疫系统疾病。### 预防食物过敏 1.
了解自身过敏原:
如有过敏史，应及时就医明确过敏原，并避免接触和食用。 2.
仔细阅读食品标签:
尤其关注配料表中是否含有致敏成分。 3.
谨慎选择加工食品:
加工食品中可能含有隐藏的过敏原，需谨慎选择。 4.
外出就餐告知过敏史:
在外就餐时，应主动告知服务员自身过敏史，避免误食。 5.
随身携带抗过敏药物:
如出现过敏症状，应及时服用抗过敏药物，严重者应立即就医。### 结语 食物过敏虽然常见，但只要我们提高警惕，做好预防措施，就能有效降低过敏风险，保障自身健康。
食品安全八大过敏源
简介 食物过敏是指人体免疫系统对某种食物中的蛋白质产生过度反应，从而引发的一系列身体不适症状。 据统计，全球约有2%-10%的人口患有食物过敏，其中儿童的比例更高。为了帮助大家更好地了解和预防食物过敏，本文将详细介绍食品安全八大过敏源。
八大过敏源及常见症状 以下八类食物约占所有食物过敏反应的90%：1. **牛奶:*** 常见症状：腹泻、呕吐、腹痛、湿疹、哮喘、呼吸困难、过敏性休克等。* 常见于婴幼儿，多数孩子在3-5岁后会逐渐耐受。 2. **鸡蛋:*** 常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难、过敏性休克等。* 蛋清中的卵清蛋白是主要过敏原，蛋黄过敏较少见。 3. **鱼类:*** 常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、唇舌肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。* 常见过敏鱼类包括鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼等。 4. **甲壳类海鲜:*** 常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、唇舌肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。* 常见过敏海鲜包括虾、蟹、龙虾等。 5. **花生:*** 常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、唇舌肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。* 花生过敏是较为严重的过敏反应之一，即使少量摄入也可能危及生命。 6. **坚果:*** 常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、唇舌肿胀、呼吸困难、过敏性休克等。* 常见过敏坚果包括杏仁、腰果、核桃等。 7. **大豆:*** 常见症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难、过敏性休克等。* 大豆过敏多见于婴幼儿，多数孩子在5岁后会逐渐耐受。 8. **小麦:*** 常见症状：腹泻、呕吐、腹痛、湿疹、哮喘、呼吸困难等。* 小麦过敏与麸质不耐受(乳糜泻)不同，后者是一种免疫系统疾病。
预防食物过敏 1. **了解自身过敏原:** 如有过敏史，应及时就医明确过敏原，并避免接触和食用。 2. **仔细阅读食品标签:** 尤其关注配料表中是否含有致敏成分。 3. **谨慎选择加工食品:** 加工食品中可能含有隐藏的过敏原，需谨慎选择。 4. **外出就餐告知过敏史:** 在外就餐时，应主动告知服务员自身过敏史，避免误食。 5. **随身携带抗过敏药物:** 如出现过敏症状，应及时服用抗过敏药物，严重者应立即就医。
结语 食物过敏虽然常见，但只要我们提高警惕，做好预防措施，就能有效降低过敏风险，保障自身健康。