冻茄子怎么炖好吃
简介
冻茄子是将茄子冷冻保存后的一种食材。经过冷冻，茄子的细胞壁被破坏，解冻后质地会变得绵软多汁。炖冻茄子可以做出美味可口的菜肴，下面介绍一种简单的炖冻茄子方法。
材料
冻茄子 500 克
五花肉 200 克
大葱 1 根
生姜 3 片
大蒜 3 瓣
八角 1 个
桂皮 1 块
香叶 2 片
豆瓣酱 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
糖 1 茶匙
盐 适量
步骤
1.
解冻茄子：
将冻茄子取出，置于室温下自然解冻至完全变软。 2.
切配食材：
五花肉切片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。 3.
热锅下油：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片翻炒，煸出油脂。 4.
加入调料：
放入大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮和香叶翻炒出香味。 5.
加入豆瓣酱：
放入豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。 6.
加入解冻茄子：
将解冻后的茄子放入锅中，翻炒均匀。 7.
加入调味品：
加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀上色。 8.
加水炖煮：
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，或直至茄子软烂入味。 9.
收汁：
炖煮过程中，用大火收汁，使汤汁变得浓稠。 10.
出锅装盘：
茄子炖至软烂入味后，即可出锅装盘。
小贴士
选择新鲜优质的茄子，这样冻后解冻出来的茄子口感才会更佳。
解冻茄子时，不要用热水或微波炉，以免破坏茄子组织，影响口感。
炖煮过程中，如果汤汁过少，可以适量添加清水。
炖好的冻茄子可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为下酒菜。
**冻茄子怎么炖好吃****简介**冻茄子是将茄子冷冻保存后的一种食材。经过冷冻，茄子的细胞壁被破坏，解冻后质地会变得绵软多汁。炖冻茄子可以做出美味可口的菜肴，下面介绍一种简单的炖冻茄子方法。**材料*** 冻茄子 500 克 * 五花肉 200 克 * 大葱 1 根 * 生姜 3 片 * 大蒜 3 瓣 * 八角 1 个 * 桂皮 1 块 * 香叶 2 片 * 豆瓣酱 2 汤匙 * 生抽 2 汤匙 * 老抽 1 汤匙 * 糖 1 茶匙 * 盐 适量**步骤**1. **解冻茄子：**将冻茄子取出，置于室温下自然解冻至完全变软。 2. **切配食材：**五花肉切片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。 3. **热锅下油：**锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片翻炒，煸出油脂。 4. **加入调料：**放入大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮和香叶翻炒出香味。 5. **加入豆瓣酱：**放入豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。 6. **加入解冻茄子：**将解冻后的茄子放入锅中，翻炒均匀。 7. **加入调味品：**加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀上色。 8. **加水炖煮：**加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，或直至茄子软烂入味。 9. **收汁：**炖煮过程中，用大火收汁，使汤汁变得浓稠。 10. **出锅装盘：**茄子炖至软烂入味后，即可出锅装盘。**小贴士*** 选择新鲜优质的茄子，这样冻后解冻出来的茄子口感才会更佳。 * 解冻茄子时，不要用热水或微波炉，以免破坏茄子组织，影响口感。 * 炖煮过程中，如果汤汁过少，可以适量添加清水。 * 炖好的冻茄子可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为下酒菜。