## 酸菜炒猪肉：家常美味，简单易学酸菜炒猪肉是一道经典的家常菜，酸爽开胃，香气扑鼻，让人食欲大增。无论你是烹饪新手还是老手，这道菜都简单易学，值得尝试。### 一、食材准备
酸菜：
选择腌制时间较长、酸味浓郁的酸菜，约200克。
猪肉：
五花肉或瘦肉，切成薄片或丝，约200克。
配料：
葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、食用油等。### 二、烹饪步骤
1. 酸菜处理：
将酸菜洗净，挤干水分，切成丝或片。
用清水浸泡10分钟，去除部分酸味，根据个人口味调整浸泡时间。
2. 猪肉腌制：
将切好的猪肉放入碗中，加入盐、料酒、鸡精腌制15分钟左右，使肉质更加鲜嫩。
3. 炒制：
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入干辣椒和花椒，炒出香味。
倒入腌好的猪肉，翻炒至变色。
加入酸菜，翻炒均匀。
加入适量盐和鸡精调味。
继续翻炒至猪肉熟透，酸菜软化即可。
4. 出锅装盘：
将炒好的酸菜猪肉盛入盘中，撒上少许香菜或葱花装饰即可。### 三、烹饪技巧
酸菜选择：
选择酸味适中的酸菜，不要过酸或过淡。
猪肉处理：
猪肉切薄片或丝，更容易熟透。
火候控制：
炒制时，火候要适中，避免炒焦。
配料选择：
可根据个人喜好加入其他配料，例如青椒、红椒等。### 四、美味搭配
米饭：
酸菜炒猪肉搭配米饭，酸爽开胃，非常适合做家常便饭。
馒头：
用馒头蘸着酸菜炒肉汁吃，也是一道美味的搭配。
啤酒：
酸菜炒肉的酸爽口味，搭配啤酒，更能解馋。### 五、结语酸菜炒猪肉做法简单，味道鲜美，是老少皆宜的家常菜。希望这篇文章能帮助你轻松做出美味的酸菜炒猪肉！
酸菜炒猪肉：家常美味，简单易学酸菜炒猪肉是一道经典的家常菜，酸爽开胃，香气扑鼻，让人食欲大增。无论你是烹饪新手还是老手，这道菜都简单易学，值得尝试。
一、食材准备* **酸菜：** 选择腌制时间较长、酸味浓郁的酸菜，约200克。 * **猪肉：** 五花肉或瘦肉，切成薄片或丝，约200克。 * **配料：** 葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、食用油等。
二、烹饪步骤**1. 酸菜处理：*** 将酸菜洗净，挤干水分，切成丝或片。 * 用清水浸泡10分钟，去除部分酸味，根据个人口味调整浸泡时间。**2. 猪肉腌制：*** 将切好的猪肉放入碗中，加入盐、料酒、鸡精腌制15分钟左右，使肉质更加鲜嫩。**3. 炒制：*** 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 * 加入干辣椒和花椒，炒出香味。 * 倒入腌好的猪肉，翻炒至变色。 * 加入酸菜，翻炒均匀。 * 加入适量盐和鸡精调味。 * 继续翻炒至猪肉熟透，酸菜软化即可。**4. 出锅装盘：*** 将炒好的酸菜猪肉盛入盘中，撒上少许香菜或葱花装饰即可。
三、烹饪技巧* **酸菜选择：** 选择酸味适中的酸菜，不要过酸或过淡。 * **猪肉处理：** 猪肉切薄片或丝，更容易熟透。 * **火候控制：** 炒制时，火候要适中，避免炒焦。 * **配料选择：** 可根据个人喜好加入其他配料，例如青椒、红椒等。
四、美味搭配* **米饭：** 酸菜炒猪肉搭配米饭，酸爽开胃，非常适合做家常便饭。 * **馒头：** 用馒头蘸着酸菜炒肉汁吃，也是一道美味的搭配。 * **啤酒：** 酸菜炒肉的酸爽口味，搭配啤酒，更能解馋。
五、结语酸菜炒猪肉做法简单，味道鲜美，是老少皆宜的家常菜。希望这篇文章能帮助你轻松做出美味的酸菜炒猪肉！