蒜茄子
简介
蒜茄子是一道经典的川味家常菜，以其浓郁的蒜香和软嫩的口感而闻名。它由茄子、蒜泥和调味料制成，简单易做，却美味十足。
做法
食材：
茄子 2 个
大蒜 1 头
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
油 适量
步骤：
1. 将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。 2. 大蒜剥皮，拍碎，切成蒜末。 3. 锅中热油，放入茄子翻炒至表面金黄。 4. 加入蒜末炒出香味。 5. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。 6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮至茄子变软。 7. 大火收汁，即可出锅。
特色
蒜香浓郁：蒜泥的加入为茄子增添了浓郁的蒜香，令人食欲大增。
口感软嫩：茄子经过焖煮后变得软嫩多汁，入口即化。
味道咸鲜：生抽和老抽的加入提供了咸鲜的滋味，与茄子的鲜甜相得益彰。
做法简单：蒜茄子做法简单，即使是厨房新手也可以轻松上手。
搭配建议
蒜茄子可以搭配米饭、馒头或面条食用，味道都很不错。另外，它也可以作为下酒菜或凉菜享用。
小贴士
选择新鲜的茄子，果肉紧致，表面光滑无虫眼。
大蒜末不要炒得太久，以免蒜香流失。
焖煮时注意火候，防止茄子糊锅。
如果喜欢辣味，可以在炒制时加入适量辣椒粉或辣椒油。
**蒜茄子****简介**蒜茄子是一道经典的川味家常菜，以其浓郁的蒜香和软嫩的口感而闻名。它由茄子、蒜泥和调味料制成，简单易做，却美味十足。**做法****食材：*** 茄子 2 个 * 大蒜 1 头 * 生抽 2 汤匙 * 老抽 1 汤匙 * 白糖 1 汤匙 * 盐 适量 * 油 适量**步骤：**1. 将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。 2. 大蒜剥皮，拍碎，切成蒜末。 3. 锅中热油，放入茄子翻炒至表面金黄。 4. 加入蒜末炒出香味。 5. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。 6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮至茄子变软。 7. 大火收汁，即可出锅。**特色*** 蒜香浓郁：蒜泥的加入为茄子增添了浓郁的蒜香，令人食欲大增。 * 口感软嫩：茄子经过焖煮后变得软嫩多汁，入口即化。 * 味道咸鲜：生抽和老抽的加入提供了咸鲜的滋味，与茄子的鲜甜相得益彰。 * 做法简单：蒜茄子做法简单，即使是厨房新手也可以轻松上手。**搭配建议**蒜茄子可以搭配米饭、馒头或面条食用，味道都很不错。另外，它也可以作为下酒菜或凉菜享用。**小贴士*** 选择新鲜的茄子，果肉紧致，表面光滑无虫眼。 * 大蒜末不要炒得太久，以免蒜香流失。 * 焖煮时注意火候，防止茄子糊锅。 * 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入适量辣椒粉或辣椒油。