简介
菜瓜炒肉是一道家常小炒，做法简单，营养丰富，味道鲜美。## 食材准备
菜瓜 1 个
猪肉 200 克
姜 2 片
蒜 2 瓣
油 适量
盐 适量
鸡精 适量## 做法步骤### 1. 食材处理
菜瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。
猪肉切成薄片，用少许盐和鸡精腌制 10 分钟。
姜切片，蒜切末。### 2. 炒肉
锅中热油，放入姜片和蒜末爆香。
倒入腌制好的猪肉，翻炒至变色。### 3. 炒菜瓜
倒入菜瓜，翻炒均匀。
加入适量盐调味，继续翻炒至菜瓜变软。### 4. 调味出锅
加入鸡精调味，快速翻炒均匀。
炒至菜瓜熟透，即可出锅。## 注意事项
菜瓜切块不要太薄，否则容易炒碎。
腌制猪肉时，盐不要放太多，以免肉质变老。
炒菜瓜时不要放太多水，以免菜瓜变水。
炒制过程中要注意火候，以免菜肴糊锅。
**简介**菜瓜炒肉是一道家常小炒，做法简单，营养丰富，味道鲜美。
食材准备* 菜瓜 1 个 * 猪肉 200 克 * 姜 2 片 * 蒜 2 瓣 * 油 适量 * 盐 适量 * 鸡精 适量
做法步骤
1. 食材处理* 菜瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。 * 猪肉切成薄片，用少许盐和鸡精腌制 10 分钟。 * 姜切片，蒜切末。
2. 炒肉* 锅中热油，放入姜片和蒜末爆香。 * 倒入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
3. 炒菜瓜* 倒入菜瓜，翻炒均匀。 * 加入适量盐调味，继续翻炒至菜瓜变软。
4. 调味出锅* 加入鸡精调味，快速翻炒均匀。 * 炒至菜瓜熟透，即可出锅。
注意事项* 菜瓜切块不要太薄，否则容易炒碎。 * 腌制猪肉时，盐不要放太多，以免肉质变老。 * 炒菜瓜时不要放太多水，以免菜瓜变水。 * 炒制过程中要注意火候，以免菜肴糊锅。