## 芋泥蛋糕：香甜软糯，甜蜜诱惑芋泥蛋糕，以其独特的香甜软糯口感和清新淡雅的芋香，俘获了无数人的味蕾。无论是作为下午茶的点心，还是作为节日宴席的甜品，都令人难以抗拒。这篇文章将带你一步步学习制作芋泥蛋糕，让你在家也能轻松做出美味的糕点。### 一、准备食材
芋头
: 选择香气浓郁、肉质粉糯的芋头，约500克
牛奶
: 约200毫升
淡奶油
: 约100毫升
白砂糖
: 约50克（根据个人口味调整）
黄油
: 约50克
鸡蛋
: 4个
低筋面粉
: 100克
泡打粉
: 5克
香草精
: 少许
装饰
: 可选用蜜豆、蔓越莓干等装饰蛋糕### 二、制作芋泥1.
蒸芋头
: 将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，约30分钟。 2.
压泥
: 蒸熟的芋头趁热用勺子压成细腻的泥状。 3.
加入牛奶和糖
: 将牛奶和白砂糖倒入芋泥中，充分搅拌均匀，使之融合在一起。 4.
打发奶油
: 将淡奶油打发至蓬松柔软的状态，然后加入芋泥中，轻轻翻拌均匀。 5.
加入黄油
: 将黄油隔水融化后加入芋泥中，继续搅拌均匀。 6.
调味
: 加入少许香草精，搅拌均匀即可。### 三、制作蛋糕体1.
分离蛋清和蛋黄
: 将鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄放入另一个容器中。 2.
打发蛋清
: 将蛋清打发至硬性发泡，加入少许白砂糖，继续打发至有尖角即可。 3.
打发蛋黄
: 将蛋黄加入白砂糖，打发至颜色变浅，体积膨胀即可。 4.
混合面粉
: 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋黄中，轻轻翻拌均匀。 5.
混合蛋清
: 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 6.
倒入模具
: 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。### 四、烘烤蛋糕1.
预热烤箱
: 将烤箱预热至170℃。 2.
烘烤
: 将模具放入烤箱中，烘烤30分钟左右。 3.
冷却
: 蛋糕烤好后取出，冷却至室温，脱模。### 五、组装和装饰1.
将蛋糕体横切成两片
: 将冷却好的蛋糕体横切成两片，并用牙签在蛋糕体上扎一些小孔，方便芋泥更好地渗透。 2.
涂抹芋泥
: 将制作好的芋泥均匀地涂抹在蛋糕体上，可以根据自己的喜好，选择涂抹一层或两层。 3.
装饰
: 可以用蜜豆、蔓越莓干等装饰蛋糕，使其更加美观。### 六、冷藏将组装好的芋泥蛋糕放入冰箱冷藏2-3个小时，使其口感更加香甜软糯，然后就可以享用美味的芋泥蛋糕了。### 小贴士
芋头蒸熟后，尽量趁热压成泥，这样更易于操作，而且口感更细腻。
打发蛋清时，要确保容器和打蛋器无水无油，否则蛋清不易打发。
烘烤时间需要根据烤箱的功率和蛋糕模具的大小进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘连就表示蛋糕已经烤熟。
希望这篇教程能帮助你在家轻松做出美味的芋泥蛋糕，享受香甜软糯的美味时光！
芋泥蛋糕：香甜软糯，甜蜜诱惑芋泥蛋糕，以其独特的香甜软糯口感和清新淡雅的芋香，俘获了无数人的味蕾。无论是作为下午茶的点心，还是作为节日宴席的甜品，都令人难以抗拒。这篇文章将带你一步步学习制作芋泥蛋糕，让你在家也能轻松做出美味的糕点。
一、准备食材* **芋头**: 选择香气浓郁、肉质粉糯的芋头，约500克 * **牛奶**: 约200毫升 * **淡奶油**: 约100毫升 * **白砂糖**: 约50克（根据个人口味调整） * **黄油**: 约50克 * **鸡蛋**: 4个 * **低筋面粉**: 100克 * **泡打粉**: 5克 * **香草精**: 少许 * **装饰**: 可选用蜜豆、蔓越莓干等装饰蛋糕
二、制作芋泥1. **蒸芋头**: 将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，约30分钟。 2. **压泥**: 蒸熟的芋头趁热用勺子压成细腻的泥状。 3. **加入牛奶和糖**: 将牛奶和白砂糖倒入芋泥中，充分搅拌均匀，使之融合在一起。 4. **打发奶油**: 将淡奶油打发至蓬松柔软的状态，然后加入芋泥中，轻轻翻拌均匀。 5. **加入黄油**: 将黄油隔水融化后加入芋泥中，继续搅拌均匀。 6. **调味**: 加入少许香草精，搅拌均匀即可。
三、制作蛋糕体1. **分离蛋清和蛋黄**: 将鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄放入另一个容器中。 2. **打发蛋清**: 将蛋清打发至硬性发泡，加入少许白砂糖，继续打发至有尖角即可。 3. **打发蛋黄**: 将蛋黄加入白砂糖，打发至颜色变浅，体积膨胀即可。 4. **混合面粉**: 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋黄中，轻轻翻拌均匀。 5. **混合蛋清**: 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 6. **倒入模具**: 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
四、烘烤蛋糕1. **预热烤箱**: 将烤箱预热至170℃。 2. **烘烤**: 将模具放入烤箱中，烘烤30分钟左右。 3. **冷却**: 蛋糕烤好后取出，冷却至室温，脱模。
五、组装和装饰1. **将蛋糕体横切成两片**: 将冷却好的蛋糕体横切成两片，并用牙签在蛋糕体上扎一些小孔，方便芋泥更好地渗透。 2. **涂抹芋泥**: 将制作好的芋泥均匀地涂抹在蛋糕体上，可以根据自己的喜好，选择涂抹一层或两层。 3. **装饰**: 可以用蜜豆、蔓越莓干等装饰蛋糕，使其更加美观。
六、冷藏将组装好的芋泥蛋糕放入冰箱冷藏2-3个小时，使其口感更加香甜软糯，然后就可以享用美味的芋泥蛋糕了。
小贴士* 芋头蒸熟后，尽量趁热压成泥，这样更易于操作，而且口感更细腻。 * 打发蛋清时，要确保容器和打蛋器无水无油，否则蛋清不易打发。 * 烘烤时间需要根据烤箱的功率和蛋糕模具的大小进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘连就表示蛋糕已经烤熟。**希望这篇教程能帮助你在家轻松做出美味的芋泥蛋糕，享受香甜软糯的美味时光！**