## 菜干焖五花肉：家的味道，记忆中的香浓
简介
菜干焖五花肉，一道经典的家常菜，融合了梅干菜的浓郁咸香和五花肉的肥而不腻，入口即化，令人回味无穷。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是餐桌上不可多得的美味佳肴。### 一、 食材准备
主料:
五花肉：500克
梅干菜：100克
辅料:
葱：2段
姜：3片
八角：2个
香叶：2片
冰糖：5克
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
食用油：适量### 二、 制作步骤1.
食材处理
五花肉洗净切块，梅干菜用温水泡发后洗净，挤干水分备用。
葱切段，姜切片。2.
五花肉焯水
锅中加水，放入五花肉块，加入料酒1汤匙，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。3.
煸炒上色
锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块煸炒至表面金黄，盛出备用。4.
炒香辅料
锅中留底油，放入葱段、姜片、八角、香叶煸炒出香味。5.
加入梅干菜
将梅干菜放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。6.
焖煮入味
加入五花肉块，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
加入适量开水，水量没过食材即可。
大火煮沸后转小火焖煮约1小时，至五花肉软烂。7.
收汁调味
开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅装盘。### 三、 小贴士
选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
梅干菜要提前泡发，去除多余的盐分。
焖煮的时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可适当延长焖煮时间。
收汁时要不停翻炒，防止糊锅。
可根据个人口味加入其他配料，例如干辣椒、豆豉等，增添风味。### 四、 结语菜干焖五花肉，看似简单，实则滋味无穷。这道菜承载着家的味道，是记忆中挥之不去的香浓。不妨亲自动手尝试一下，让这道经典家常菜香飘您的厨房！
菜干焖五花肉：家的味道，记忆中的香浓**简介**菜干焖五花肉，一道经典的家常菜，融合了梅干菜的浓郁咸香和五花肉的肥而不腻，入口即化，令人回味无穷。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
一、 食材准备* **主料:*** 五花肉：500克* 梅干菜：100克 * **辅料:** * 葱：2段* 姜：3片* 八角：2个* 香叶：2片* 冰糖：5克* 料酒：2汤匙* 生抽：2汤匙* 老抽：1汤匙* 盐：适量* 食用油：适量
二、 制作步骤1. **食材处理*** 五花肉洗净切块，梅干菜用温水泡发后洗净，挤干水分备用。* 葱切段，姜切片。2. **五花肉焯水*** 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒1汤匙，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。3. **煸炒上色*** 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块煸炒至表面金黄，盛出备用。4. **炒香辅料*** 锅中留底油，放入葱段、姜片、八角、香叶煸炒出香味。5. **加入梅干菜*** 将梅干菜放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。6. **焖煮入味*** 加入五花肉块，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。* 加入适量开水，水量没过食材即可。* 大火煮沸后转小火焖煮约1小时，至五花肉软烂。7. **收汁调味*** 开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅装盘。
三、 小贴士* 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。 * 梅干菜要提前泡发，去除多余的盐分。 * 焖煮的时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可适当延长焖煮时间。 * 收汁时要不停翻炒，防止糊锅。 * 可根据个人口味加入其他配料，例如干辣椒、豆豉等，增添风味。
四、 结语菜干焖五花肉，看似简单，实则滋味无穷。这道菜承载着家的味道，是记忆中挥之不去的香浓。不妨亲自动手尝试一下，让这道经典家常菜香飘您的厨房！