## 肉末蒸蛋：简单美味，营养丰富
简介
肉末蒸蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。嫩滑的鸡蛋搭配鲜香的肉末，营养均衡，老少皆宜。本篇文章将分享肉末蒸蛋最简单的做法，并附上一些小窍门，帮助你轻松做出美味可口的蒸蛋。### 一、食材准备
鸡蛋 2-3个
肉末 100克
葱姜末 少许
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 少许
胡椒粉 少许
水 适量### 二、详细步骤1.
准备工作：
将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，用筷子充分搅拌均匀。水的比例根据个人喜好调整，喜欢口感细腻的可以多加一些水。 2.
调制肉末：
将肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟。 3.
蒸蛋：
将搅拌好的蛋液过筛，去除气泡，使蒸蛋更细腻。将肉末均匀铺在碗底，倒入蛋液，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸汽积聚。 4.
蒸制：
水开后将蒸蛋放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟即可。蒸制时间根据蛋液的多少和火候来调整。 5.
出锅：
蒸好后不要立刻掀开锅盖，让蒸蛋在锅里静置几分钟，使蒸蛋更加嫩滑。最后，撒上葱花或其他喜欢的调料，即可享用。### 三、小窍门
蛋液过筛：
过筛可以去除蛋液中的气泡，使蒸蛋更加细腻光滑。
水量控制：
水的比例控制在1:1.5-2的比例，根据个人喜好调整。水太多会使蒸蛋口感稀薄，水太少会使蒸蛋过硬。
蒸制时间：
蒸制时间根据蛋液的多少和火候来调整，一般10-15分钟即可。
温度控制：
蒸蛋过程中不要开锅盖，以免温度骤降，导致蒸蛋出现蜂窝状。
调料：
除了文中提到的调料，也可以根据个人喜好添加其他调料，例如香油、蚝油等。### 四、总结肉末蒸蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤和小窍门，你可以轻松做出美味可口的肉末蒸蛋。希望这篇文章能够帮助你掌握这道菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
肉末蒸蛋：简单美味，营养丰富**简介**肉末蒸蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。嫩滑的鸡蛋搭配鲜香的肉末，营养均衡，老少皆宜。本篇文章将分享肉末蒸蛋最简单的做法，并附上一些小窍门，帮助你轻松做出美味可口的蒸蛋。
一、食材准备* 鸡蛋 2-3个 * 肉末 100克 * 葱姜末 少许 * 生抽 1汤匙 * 料酒 1汤匙 * 盐 少许 * 胡椒粉 少许 * 水 适量
二、详细步骤1. **准备工作：** 将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，用筷子充分搅拌均匀。水的比例根据个人喜好调整，喜欢口感细腻的可以多加一些水。 2. **调制肉末：** 将肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟。 3. **蒸蛋：** 将搅拌好的蛋液过筛，去除气泡，使蒸蛋更细腻。将肉末均匀铺在碗底，倒入蛋液，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸汽积聚。 4. **蒸制：** 水开后将蒸蛋放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟即可。蒸制时间根据蛋液的多少和火候来调整。 5. **出锅：** 蒸好后不要立刻掀开锅盖，让蒸蛋在锅里静置几分钟，使蒸蛋更加嫩滑。最后，撒上葱花或其他喜欢的调料，即可享用。
三、小窍门* **蛋液过筛：** 过筛可以去除蛋液中的气泡，使蒸蛋更加细腻光滑。 * **水量控制：** 水的比例控制在1:1.5-2的比例，根据个人喜好调整。水太多会使蒸蛋口感稀薄，水太少会使蒸蛋过硬。 * **蒸制时间：** 蒸制时间根据蛋液的多少和火候来调整，一般10-15分钟即可。 * **温度控制：** 蒸蛋过程中不要开锅盖，以免温度骤降，导致蒸蛋出现蜂窝状。 * **调料：** 除了文中提到的调料，也可以根据个人喜好添加其他调料，例如香油、蚝油等。
四、总结肉末蒸蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤和小窍门，你可以轻松做出美味可口的肉末蒸蛋。希望这篇文章能够帮助你掌握这道菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。