北京烤鸭的来历
简介
北京烤鸭是中国闻名遐迩的传统美食，以其酥脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉而著称。其历史悠久，起源于元代。
起源
元代
最早记录北京烤鸭的文字记载出现在元代。
元朝统治者酷爱烤鸭，设有专职的“养鸭司”负责喂养鸭子，并发展出了烤鸭的雏形。
明代
明代烤鸭技术进一步发展，形成了“挂炉烤鸭”。
当时烤鸭流行于宫廷和民间，称为“炙鸭”。
清代
清代康熙年间，烤鸭技艺达到鼎盛。
乾隆皇帝钦点“便宜坊”为“御用烤鸭铺”，奠定了北京烤鸭的地位。
现代
建国后，北京烤鸭被列为“国宴菜”。
如今，北京烤鸭已成为中国文化和美食的一张名片，风靡海内外。
**北京烤鸭的来历****简介**北京烤鸭是中国闻名遐迩的传统美食，以其酥脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉而著称。其历史悠久，起源于元代。**起源****元代*** 最早记录北京烤鸭的文字记载出现在元代。 * 元朝统治者酷爱烤鸭，设有专职的“养鸭司”负责喂养鸭子，并发展出了烤鸭的雏形。**明代*** 明代烤鸭技术进一步发展，形成了“挂炉烤鸭”。 * 当时烤鸭流行于宫廷和民间，称为“炙鸭”。**清代*** 清代康熙年间，烤鸭技艺达到鼎盛。 * 乾隆皇帝钦点“便宜坊”为“御用烤鸭铺”，奠定了北京烤鸭的地位。**现代*** 建国后，北京烤鸭被列为“国宴菜”。 * 如今，北京烤鸭已成为中国文化和美食的一张名片，风靡海内外。