## 东北菜大全：100道地道的东北美味
简介
东北菜以其豪迈、粗犷、浓香的特点著称，以“锅”为烹饪灵魂，擅长炖、煮、炒、炸等多种技法，食材多以肉类、禽类、海鲜、蔬菜为主，口味偏咸鲜，并大量使用大葱、姜、蒜等香料，带来独特的风味。本篇将列举100道经典东北菜，带您领略东北菜的魅力。### 一、 肉类菜肴#### 1. 东北乱炖东北乱炖是东北菜的代表之作，也是东北人招待客人的必备菜肴。它以猪肉、牛肉、土豆、白菜、粉条、豆腐等多种食材为主，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是食材丰富，味道浓厚，香气四溢。#### 2. 小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北菜中的另一道经典菜肴，以鸡肉、蘑菇、土豆等食材为主，加入大葱、姜、蒜等香料，用砂锅炖制而成。其特点是鸡肉鲜嫩，蘑菇香滑，汤汁浓郁，营养丰富。#### 3. 锅包肉锅包肉是东北菜中的一道特色菜，以猪肉为主料，裹上淀粉糊炸至金黄酥脆，再浇上酸甜可口的酱汁。其特点是外酥里嫩，酸甜可口，色泽金黄，十分诱人。#### 4. 地三鲜地三鲜是东北菜中的一道家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，切成块状，用大火炒制而成。其特点是色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡。#### 5. 溜肉段溜肉段是东北菜中的一道经典菜，以猪肉为主料，切成条状，裹上淀粉糊，用大火滑炒而成。其特点是肉质鲜嫩，外酥里嫩，香气四溢。#### 6. 猪肉炖粉条猪肉炖粉条是东北菜中的一道暖心菜，以猪肉、粉条、土豆、白菜等食材为主，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是肉质软烂，粉条滑爽，汤汁浓稠，让人胃口大开。#### 7. 酱猪蹄酱猪蹄是东北菜中的一道硬菜，以猪蹄为主料，用酱油、糖、料酒等调料卤制而成。其特点是色泽红亮，肉质软烂，香味浓郁，让人垂涎欲滴。#### 8. 红烧鲤鱼红烧鲤鱼是东北菜中的一道传统菜肴，以鲤鱼为主料，用酱油、糖、料酒等调料红烧而成。其特点是鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，色泽红亮，令人食指大动。#### 9. 排骨炖酸菜排骨炖酸菜是东北菜中的一道特色菜，以排骨、酸菜为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是排骨肉质鲜美，酸菜酸爽开胃，汤汁浓郁，令人回味无穷。#### 10. 东北大拉皮东北大拉皮是东北菜中的一道凉菜，以土豆淀粉为主料，制作成薄薄的片状，凉拌食用。其特点是爽口清脆，口感独特，适合夏天食用。### 二、 海鲜菜肴#### 1. 清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹是东北菜中的一道名菜，以大闸蟹为主料，清蒸而成。其特点是蟹肉鲜美，蟹黄肥厚，滋味鲜美，令人回味无穷。#### 2. 海鲜锅海鲜锅是东北菜中的一道特色菜，以各种海鲜为主料，加入各种蔬菜、肉类，用大锅煮制而成。其特点是食材丰富，味道鲜美，汤汁浓郁，让人食欲大增。#### 3. 海胆蒸蛋海胆蒸蛋是东北菜中的一道精致菜肴，以海胆、鸡蛋为主料，蒸制而成。其特点是鲜美滑嫩，营养丰富，口感独特，令人赞不绝口。#### 4. 辣炒蛏子辣炒蛏子是东北菜中的一道家常菜，以蛏子为主料，加入辣椒、葱、姜等香料，用大火爆炒而成。其特点是鲜辣爽口，口感鲜美，令人食欲大开。#### 5. 盐焗虾盐焗虾是东北菜中的一道特色菜，以虾为主料，用盐焗制而成。其特点是虾肉鲜嫩，香味浓郁，口感独特，令人回味无穷。#### 6. 香辣蟹香辣蟹是东北菜中的一道经典菜肴，以螃蟹为主料，加入辣椒、葱、姜等香料，用大火爆炒而成。其特点是香辣鲜美，口感独特，令人食欲大增。#### 7. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是东北菜中的一道清淡菜肴，以鲈鱼为主料，清蒸而成。其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁清甜，营养丰富，适合各种人群食用。#### 8. 油焖大虾油焖大虾是东北菜中的一道特色菜，以虾为主料，用油焖制而成。其特点是虾肉鲜嫩，香味浓郁，色泽红亮，令人食欲大开。#### 9. 爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼是东北菜中的一道家常菜，以鱿鱼为主料，加入辣椒、葱、姜等香料，用大火爆炒而成。其特点是鲜香麻辣，口感鲜嫩，令人回味无穷。#### 10. 蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝是东北菜中的一道经典菜肴，以扇贝、粉丝为主料，加入蒜蓉、葱、姜等香料，蒸制而成。其特点是鲜美爽口，营养丰富，口感独特，令人赞不绝口。### 三、 蔬菜菜肴#### 1. 东北酸菜东北酸菜是东北菜中的一道特色食材，以白菜为主料，经腌制而成。其特点是酸爽开胃，营养丰富，可以用来制作各种菜肴。#### 2. 东北大白菜东北大白菜是东北菜中的一道常见食材，其特点是叶片宽大，口感鲜甜，可以用来制作各种菜肴。#### 3. 土豆丝土豆丝是东北菜中的一道家常菜，以土豆为主料，切成丝状，用大火炒制而成。其特点是色泽金黄，口感爽脆，营养丰富。#### 4. 东北茄子东北茄子是东北菜中的一道常见食材，其特点是个头大，肉质细嫩，可以用来制作各种菜肴。#### 5. 东北芸豆东北芸豆是东北菜中的一道常见食材，其特点是颗粒饱满，口感鲜美，可以用来制作各种菜肴。#### 6. 东北黄瓜东北黄瓜是东北菜中的一道常见食材，其特点是皮薄肉厚，口感清脆，可以用来制作各种菜肴。#### 7. 东北西红柿东北西红柿是东北菜中的一道常见食材，其特点是个头大，肉质鲜美，可以用来制作各种菜肴。#### 8. 东北辣椒东北辣椒是东北菜中的一道常见食材，其特点是辣味浓郁，可以用来制作各种菜肴。#### 9. 东北大葱东北大葱是东北菜中的一道常见食材，其特点是葱白肥厚，香味浓郁，可以用来制作各种菜肴。#### 10. 东北姜东北姜是东北菜中的一道常见食材，其特点是辛辣味浓，可以用来制作各种菜肴。### 四、 主食#### 1. 东北大米饭东北大米饭是东北人餐桌上的主食，其特点是颗粒饱满，口感软糯，香气扑鼻。#### 2. 东北馒头东北馒头是东北人早餐的常见主食，其特点是松软可口，香气浓郁。#### 3. 东北玉米面窝头东北玉米面窝头是东北人早餐的常见主食，其特点是粗粮营养，香气扑鼻。#### 4. 东北煎饼东北煎饼是东北人早餐的常见主食，其特点是薄脆可口，香气浓郁。#### 5. 东北饺子东北饺子是东北人餐桌上的常见主食，其特点是馅料丰富，皮薄馅大，味道鲜美。#### 6. 东北包子东北包子是东北人早餐的常见主食，其特点是馅料丰富，皮薄馅大，味道鲜美。#### 7. 东北面条东北面条是东北人餐桌上的常见主食，其特点是种类繁多，口感筋道，味道鲜美。#### 8. 东北米线东北米线是东北人餐桌上的常见主食，其特点是口感滑嫩，味道鲜美。#### 9. 东北杂粮粥东北杂粮粥是东北人早餐的常见主食，其特点是营养丰富，味道清香。#### 10. 东北手抓饭东北手抓饭是东北人餐桌上的常见主食，其特点是香气扑鼻，口感软糯，味道鲜美。### 五、 汤类#### 1. 酸菜排骨汤酸菜排骨汤是东北菜中的一道经典汤品，以排骨、酸菜为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是汤汁浓郁，肉质鲜美，酸菜酸爽开胃。#### 2. 鸡丝蘑菇汤鸡丝蘑菇汤是东北菜中的一道清淡汤品，以鸡肉、蘑菇为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是汤汁清甜，鸡肉鲜嫩，蘑菇香滑。#### 3. 海带排骨汤海带排骨汤是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以排骨、海带为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是汤汁鲜美，肉质鲜嫩，海带软糯。#### 4. 番茄鸡蛋汤番茄鸡蛋汤是东北菜中的一道家常汤品，以番茄、鸡蛋为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是汤汁鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。#### 5. 豆腐脑豆腐脑是东北菜中的一道传统早餐，以豆腐为主料，加入各种调料，用大锅煮制而成。其特点是香滑可口，营养丰富。#### 6. 东北老玉米粥东北老玉米粥是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以老玉米为主料，加入大米、小米等谷物，用大锅煮制而成。其特点是香甜可口，营养丰富。#### 7. 东北小米粥东北小米粥是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以小米为主料，加入大米、红枣等谷物，用大锅煮制而成。其特点是香甜可口，营养丰富。#### 8. 东北南瓜粥东北南瓜粥是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以南瓜为主料，加入大米、红枣等谷物，用大锅煮制而成。其特点是香甜可口，营养丰富。#### 9. 东北红豆粥东北红豆粥是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以红豆为主料，加入大米、红枣等谷物，用大锅煮制而成。其特点是香甜可口，营养丰富。#### 10. 东北绿豆粥东北绿豆粥是东北菜中的一道清热解毒的汤品，以绿豆为主料，加入大米、红枣等谷物，用大锅煮制而成。其特点是清香可口，营养丰富。### 六、 凉菜#### 1. 东北酸菜东北酸菜是东北菜中的一道特色凉菜，以白菜为主料，经腌制而成。其特点是酸爽开胃，营养丰富。#### 2. 东北拌黄瓜东北拌黄瓜是东北菜中的一道家常凉菜，以黄瓜为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是清脆爽口，营养丰富。#### 3. 东北凉拌土豆丝东北凉拌土豆丝是东北菜中的一道家常凉菜，以土豆为主料，切成丝状，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。#### 4. 东北凉拌木耳东北凉拌木耳是东北菜中的一道家常凉菜，以木耳为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。#### 5. 东北凉拌海带丝东北凉拌海带丝是东北菜中的一道家常凉菜，以海带丝为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。#### 6. 东北凉拌皮蛋东北凉拌皮蛋是东北菜中的一道家常凉菜，以皮蛋为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。#### 7. 东北凉拌豆腐东北凉拌豆腐是东北菜中的一道家常凉菜，以豆腐为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是鲜嫩爽口，营养丰富。#### 8. 东北凉拌茄子东北凉拌茄子是东北菜中的一道家常凉菜，以茄子为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。#### 9. 东北凉拌芸豆东北凉拌芸豆是东北菜中的一道家常凉菜，以芸豆为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。#### 10. 东北凉拌鸡丝东北凉拌鸡丝是东北菜中的一道家常凉菜，以鸡丝为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是鲜美爽口，营养丰富。### 七、 小吃#### 1. 东北冰棍东北冰棍是东北人夏天消暑的必备小吃，其特点是价格便宜，味道香甜，品种多样。#### 2. 东北冰糖葫芦东北冰糖葫芦是东北人冬天必备的小吃，其特点是酸甜可口，香气扑鼻。#### 3. 东北炸豆腐东北炸豆腐是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里嫩，香气扑鼻。#### 4. 东北炸鸡排东北炸鸡排是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里嫩，香气扑鼻。#### 5. 东北炸薯条东北炸薯条是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里软，香气扑鼻。#### 6. 东北锅贴东北锅贴是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里嫩，香气扑鼻。#### 7. 东北煎包东北煎包是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里嫩，香气扑鼻。#### 8. 东北烧烤东北烧烤是东北人夜宵的必备小吃，其特点是品种多样，味道鲜美，香气扑鼻。#### 9. 东北烤串东北烤串是东北人夜宵的必备小吃，其特点是品种多样，味道鲜美，香气扑鼻。#### 10. 东北麻辣烫东北麻辣烫是东北人夜宵的必备小吃，其特点是品种多样，味道鲜美，香气扑鼻。这只是一部分经典东北菜的列举，还有许多其他美味等待您去探索。东北菜的魅力在于其食材丰富、烹饪技法多样、口味浓香，以及浓厚的东北文化底蕴。希望这篇东北菜大全能够让您对东北菜有更深入的了解，并有机会品尝到地道的东北美味。
东北菜大全：100道地道的东北美味**简介**东北菜以其豪迈、粗犷、浓香的特点著称，以“锅”为烹饪灵魂，擅长炖、煮、炒、炸等多种技法，食材多以肉类、禽类、海鲜、蔬菜为主，口味偏咸鲜，并大量使用大葱、姜、蒜等香料，带来独特的风味。本篇将列举100道经典东北菜，带您领略东北菜的魅力。
一、 肉类菜肴
1. 东北乱炖东北乱炖是东北菜的代表之作，也是东北人招待客人的必备菜肴。它以猪肉、牛肉、土豆、白菜、粉条、豆腐等多种食材为主，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是食材丰富，味道浓厚，香气四溢。
2. 小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北菜中的另一道经典菜肴，以鸡肉、蘑菇、土豆等食材为主，加入大葱、姜、蒜等香料，用砂锅炖制而成。其特点是鸡肉鲜嫩，蘑菇香滑，汤汁浓郁，营养丰富。
3. 锅包肉锅包肉是东北菜中的一道特色菜，以猪肉为主料，裹上淀粉糊炸至金黄酥脆，再浇上酸甜可口的酱汁。其特点是外酥里嫩，酸甜可口，色泽金黄，十分诱人。
4. 地三鲜地三鲜是东北菜中的一道家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，切成块状，用大火炒制而成。其特点是色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡。
5. 溜肉段溜肉段是东北菜中的一道经典菜，以猪肉为主料，切成条状，裹上淀粉糊，用大火滑炒而成。其特点是肉质鲜嫩，外酥里嫩，香气四溢。
6. 猪肉炖粉条猪肉炖粉条是东北菜中的一道暖心菜，以猪肉、粉条、土豆、白菜等食材为主，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是肉质软烂，粉条滑爽，汤汁浓稠，让人胃口大开。
7. 酱猪蹄酱猪蹄是东北菜中的一道硬菜，以猪蹄为主料，用酱油、糖、料酒等调料卤制而成。其特点是色泽红亮，肉质软烂，香味浓郁，让人垂涎欲滴。
8. 红烧鲤鱼红烧鲤鱼是东北菜中的一道传统菜肴，以鲤鱼为主料，用酱油、糖、料酒等调料红烧而成。其特点是鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，色泽红亮，令人食指大动。
9. 排骨炖酸菜排骨炖酸菜是东北菜中的一道特色菜，以排骨、酸菜为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是排骨肉质鲜美，酸菜酸爽开胃，汤汁浓郁，令人回味无穷。
10. 东北大拉皮东北大拉皮是东北菜中的一道凉菜，以土豆淀粉为主料，制作成薄薄的片状，凉拌食用。其特点是爽口清脆，口感独特，适合夏天食用。
二、 海鲜菜肴
1. 清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹是东北菜中的一道名菜，以大闸蟹为主料，清蒸而成。其特点是蟹肉鲜美，蟹黄肥厚，滋味鲜美，令人回味无穷。
2. 海鲜锅海鲜锅是东北菜中的一道特色菜，以各种海鲜为主料，加入各种蔬菜、肉类，用大锅煮制而成。其特点是食材丰富，味道鲜美，汤汁浓郁，让人食欲大增。
3. 海胆蒸蛋海胆蒸蛋是东北菜中的一道精致菜肴，以海胆、鸡蛋为主料，蒸制而成。其特点是鲜美滑嫩，营养丰富，口感独特，令人赞不绝口。
4. 辣炒蛏子辣炒蛏子是东北菜中的一道家常菜，以蛏子为主料，加入辣椒、葱、姜等香料，用大火爆炒而成。其特点是鲜辣爽口，口感鲜美，令人食欲大开。
5. 盐焗虾盐焗虾是东北菜中的一道特色菜，以虾为主料，用盐焗制而成。其特点是虾肉鲜嫩，香味浓郁，口感独特，令人回味无穷。
6. 香辣蟹香辣蟹是东北菜中的一道经典菜肴，以螃蟹为主料，加入辣椒、葱、姜等香料，用大火爆炒而成。其特点是香辣鲜美，口感独特，令人食欲大增。
7. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是东北菜中的一道清淡菜肴，以鲈鱼为主料，清蒸而成。其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁清甜，营养丰富，适合各种人群食用。
8. 油焖大虾油焖大虾是东北菜中的一道特色菜，以虾为主料，用油焖制而成。其特点是虾肉鲜嫩，香味浓郁，色泽红亮，令人食欲大开。
9. 爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼是东北菜中的一道家常菜，以鱿鱼为主料，加入辣椒、葱、姜等香料，用大火爆炒而成。其特点是鲜香麻辣，口感鲜嫩，令人回味无穷。
10. 蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝是东北菜中的一道经典菜肴，以扇贝、粉丝为主料，加入蒜蓉、葱、姜等香料，蒸制而成。其特点是鲜美爽口，营养丰富，口感独特，令人赞不绝口。
三、 蔬菜菜肴
1. 东北酸菜东北酸菜是东北菜中的一道特色食材，以白菜为主料，经腌制而成。其特点是酸爽开胃，营养丰富，可以用来制作各种菜肴。
2. 东北大白菜东北大白菜是东北菜中的一道常见食材，其特点是叶片宽大，口感鲜甜，可以用来制作各种菜肴。
3. 土豆丝土豆丝是东北菜中的一道家常菜，以土豆为主料，切成丝状，用大火炒制而成。其特点是色泽金黄，口感爽脆，营养丰富。
4. 东北茄子东北茄子是东北菜中的一道常见食材，其特点是个头大，肉质细嫩，可以用来制作各种菜肴。
5. 东北芸豆东北芸豆是东北菜中的一道常见食材，其特点是颗粒饱满，口感鲜美，可以用来制作各种菜肴。
6. 东北黄瓜东北黄瓜是东北菜中的一道常见食材，其特点是皮薄肉厚，口感清脆，可以用来制作各种菜肴。
7. 东北西红柿东北西红柿是东北菜中的一道常见食材，其特点是个头大，肉质鲜美，可以用来制作各种菜肴。
8. 东北辣椒东北辣椒是东北菜中的一道常见食材，其特点是辣味浓郁，可以用来制作各种菜肴。
9. 东北大葱东北大葱是东北菜中的一道常见食材，其特点是葱白肥厚，香味浓郁，可以用来制作各种菜肴。
10. 东北姜东北姜是东北菜中的一道常见食材，其特点是辛辣味浓，可以用来制作各种菜肴。
四、 主食
1. 东北大米饭东北大米饭是东北人餐桌上的主食，其特点是颗粒饱满，口感软糯，香气扑鼻。
2. 东北馒头东北馒头是东北人早餐的常见主食，其特点是松软可口，香气浓郁。
3. 东北玉米面窝头东北玉米面窝头是东北人早餐的常见主食，其特点是粗粮营养，香气扑鼻。
4. 东北煎饼东北煎饼是东北人早餐的常见主食，其特点是薄脆可口，香气浓郁。
5. 东北饺子东北饺子是东北人餐桌上的常见主食，其特点是馅料丰富，皮薄馅大，味道鲜美。
6. 东北包子东北包子是东北人早餐的常见主食，其特点是馅料丰富，皮薄馅大，味道鲜美。
7. 东北面条东北面条是东北人餐桌上的常见主食，其特点是种类繁多，口感筋道，味道鲜美。
8. 东北米线东北米线是东北人餐桌上的常见主食，其特点是口感滑嫩，味道鲜美。
9. 东北杂粮粥东北杂粮粥是东北人早餐的常见主食，其特点是营养丰富，味道清香。
10. 东北手抓饭东北手抓饭是东北人餐桌上的常见主食，其特点是香气扑鼻，口感软糯，味道鲜美。
五、 汤类
1. 酸菜排骨汤酸菜排骨汤是东北菜中的一道经典汤品，以排骨、酸菜为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是汤汁浓郁，肉质鲜美，酸菜酸爽开胃。
2. 鸡丝蘑菇汤鸡丝蘑菇汤是东北菜中的一道清淡汤品，以鸡肉、蘑菇为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是汤汁清甜，鸡肉鲜嫩，蘑菇香滑。
3. 海带排骨汤海带排骨汤是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以排骨、海带为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是汤汁鲜美，肉质鲜嫩，海带软糯。
4. 番茄鸡蛋汤番茄鸡蛋汤是东北菜中的一道家常汤品，以番茄、鸡蛋为主料，加入大葱、姜、蒜等香料，用大锅炖制而成。其特点是汤汁鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。
5. 豆腐脑豆腐脑是东北菜中的一道传统早餐，以豆腐为主料，加入各种调料，用大锅煮制而成。其特点是香滑可口，营养丰富。
6. 东北老玉米粥东北老玉米粥是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以老玉米为主料，加入大米、小米等谷物，用大锅煮制而成。其特点是香甜可口，营养丰富。
7. 东北小米粥东北小米粥是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以小米为主料，加入大米、红枣等谷物，用大锅煮制而成。其特点是香甜可口，营养丰富。
8. 东北南瓜粥东北南瓜粥是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以南瓜为主料，加入大米、红枣等谷物，用大锅煮制而成。其特点是香甜可口，营养丰富。
9. 东北红豆粥东北红豆粥是东北菜中的一道营养丰富的汤品，以红豆为主料，加入大米、红枣等谷物，用大锅煮制而成。其特点是香甜可口，营养丰富。
10. 东北绿豆粥东北绿豆粥是东北菜中的一道清热解毒的汤品，以绿豆为主料，加入大米、红枣等谷物，用大锅煮制而成。其特点是清香可口，营养丰富。
六、 凉菜
1. 东北酸菜东北酸菜是东北菜中的一道特色凉菜，以白菜为主料，经腌制而成。其特点是酸爽开胃，营养丰富。
2. 东北拌黄瓜东北拌黄瓜是东北菜中的一道家常凉菜，以黄瓜为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是清脆爽口，营养丰富。
3. 东北凉拌土豆丝东北凉拌土豆丝是东北菜中的一道家常凉菜，以土豆为主料，切成丝状，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。
4. 东北凉拌木耳东北凉拌木耳是东北菜中的一道家常凉菜，以木耳为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。
5. 东北凉拌海带丝东北凉拌海带丝是东北菜中的一道家常凉菜，以海带丝为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。
6. 东北凉拌皮蛋东北凉拌皮蛋是东北菜中的一道家常凉菜，以皮蛋为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。
7. 东北凉拌豆腐东北凉拌豆腐是东北菜中的一道家常凉菜，以豆腐为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是鲜嫩爽口，营养丰富。
8. 东北凉拌茄子东北凉拌茄子是东北菜中的一道家常凉菜，以茄子为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。
9. 东北凉拌芸豆东北凉拌芸豆是东北菜中的一道家常凉菜，以芸豆为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是爽脆可口，营养丰富。
10. 东北凉拌鸡丝东北凉拌鸡丝是东北菜中的一道家常凉菜，以鸡丝为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调料，拌制而成。其特点是鲜美爽口，营养丰富。
七、 小吃
1. 东北冰棍东北冰棍是东北人夏天消暑的必备小吃，其特点是价格便宜，味道香甜，品种多样。
2. 东北冰糖葫芦东北冰糖葫芦是东北人冬天必备的小吃，其特点是酸甜可口，香气扑鼻。
3. 东北炸豆腐东北炸豆腐是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里嫩，香气扑鼻。
4. 东北炸鸡排东北炸鸡排是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里嫩，香气扑鼻。
5. 东北炸薯条东北炸薯条是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里软，香气扑鼻。
6. 东北锅贴东北锅贴是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里嫩，香气扑鼻。
7. 东北煎包东北煎包是东北人餐桌上常见的油炸小吃，其特点是外酥里嫩，香气扑鼻。
8. 东北烧烤东北烧烤是东北人夜宵的必备小吃，其特点是品种多样，味道鲜美，香气扑鼻。
9. 东北烤串东北烤串是东北人夜宵的必备小吃，其特点是品种多样，味道鲜美，香气扑鼻。
10. 东北麻辣烫东北麻辣烫是东北人夜宵的必备小吃，其特点是品种多样，味道鲜美，香气扑鼻。这只是一部分经典东北菜的列举，还有许多其他美味等待您去探索。东北菜的魅力在于其食材丰富、烹饪技法多样、口味浓香，以及浓厚的东北文化底蕴。希望这篇东北菜大全能够让您对东北菜有更深入的了解，并有机会品尝到地道的东北美味。