蒜泥白肉的家常做法
简介
蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩爽滑、蒜香浓郁而闻名。这是一道非常适合夏天的一道菜，开胃解腻，制作简单易学，非常适合在家烹饪。## 食材
猪五花肉 500g
蒜 100g
生抽 30ml
醋 15ml
香油 5ml
白糖 5g
盐 2g## 做法### 1. 焯肉
猪五花肉洗净，冷水下锅焯水。
水开后，捞出猪肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。### 2. 卤肉
在锅中加入适量的水，没过猪肉即可。
加入生抽、醋、香油、白糖和盐。
大火煮开后，转小火卤煮约1个小时。
卤好后，捞出猪肉，浸泡在卤汁中过夜。### 3. 制作蒜泥酱
蒜剥皮，切成蒜末。
在碗中加入蒜末、生抽、醋、香油和白糖，调匀即可。### 4. 切肉摆盘
卤好的猪肉取出，切成薄片。
将肉片摆放在盘中，浇上蒜泥酱即可。
小贴士
选择肥瘦相间的猪五花肉，口感更好。
卤肉时，可以根据自己的口味调节调料的用量。
蒜泥酱可以根据自己的喜好添加辣椒或其他调味料。
卤好的猪肉可以保存2-3天，放入冰箱冷藏。
**蒜泥白肉的家常做法****简介**蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩爽滑、蒜香浓郁而闻名。这是一道非常适合夏天的一道菜，开胃解腻，制作简单易学，非常适合在家烹饪。
食材* 猪五花肉 500g * 蒜 100g * 生抽 30ml * 醋 15ml * 香油 5ml * 白糖 5g * 盐 2g
做法
1. 焯肉* 猪五花肉洗净，冷水下锅焯水。 * 水开后，捞出猪肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 卤肉* 在锅中加入适量的水，没过猪肉即可。 * 加入生抽、醋、香油、白糖和盐。 * 大火煮开后，转小火卤煮约1个小时。 * 卤好后，捞出猪肉，浸泡在卤汁中过夜。
3. 制作蒜泥酱* 蒜剥皮，切成蒜末。 * 在碗中加入蒜末、生抽、醋、香油和白糖，调匀即可。
4. 切肉摆盘* 卤好的猪肉取出，切成薄片。 * 将肉片摆放在盘中，浇上蒜泥酱即可。**小贴士*** 选择肥瘦相间的猪五花肉，口感更好。 * 卤肉时，可以根据自己的口味调节调料的用量。 * 蒜泥酱可以根据自己的喜好添加辣椒或其他调味料。 * 卤好的猪肉可以保存2-3天，放入冰箱冷藏。