## 零失败！香甜松软蛋糕的家庭烤箱做法
简介
谁不爱蛋糕那香甜松软的滋味呢？其实在家也能轻松做出美味蛋糕！无需复杂的技巧和昂贵的原料，一个烤箱就能搞定。今天就来分享一个简单易学的蛋糕家庭烤箱做法，让您在家也能享受烘焙的乐趣！
一、准备工作
材料：
低筋面粉 100克
鸡蛋 4个 (分离蛋白和蛋黄)
细砂糖 80克 (可根据口味调整)
牛奶 60克
玉米油 40克
柠檬汁 几滴
香草精 少许 (可选)
工具：
烤箱
打蛋器 (电动或手动)
两个干净无油无水的盆
刮刀
面粉筛
6寸蛋糕模具
二、制作步骤
1.
预热烤箱：
将烤箱预热至170摄氏度。 2.
混合蛋黄糊：
在一个盆中，将蛋黄、40克细砂糖、牛奶、玉米油混合均匀。
加入香草精 (可选)，搅拌均匀。 3.
筛入面粉：
将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 4.
打发蛋白霜：
在另一个干净无油无水的盆中，用打蛋器将蛋白打至粗泡状态。
加入几滴柠檬汁，继续打发，分三次加入剩余的40克细砂糖。
打发至蛋白霜呈湿性发泡状态 (提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。 5.
混合面糊：
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，至完全融合，呈细腻蓬松的状态。 6.
倒入模具：
将面糊倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出大气泡。 7.
烘烤：
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，170度烘烤30-35分钟。 8.
判断蛋糕是否烤熟：
可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物，则表示蛋糕已经烤熟。 9.
冷却脱模：
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。
三、小贴士
蛋白霜打发是蛋糕成功的关键，一定要打发到位。
混合面糊时要用翻拌的手法，避免蛋白霜消泡。
烘烤时间和温度需要根据自家烤箱情况进行调整。
蛋糕冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰，例如：奶油、水果、巧克力酱等。
结语
自己在家做蛋糕，不仅健康卫生，更充满了乐趣和成就感。希望这个简单易学的蛋糕烤箱做法能帮助您轻松做出美味蛋糕，和家人朋友一起分享甜蜜！
零失败！香甜松软蛋糕的家庭烤箱做法**简介**谁不爱蛋糕那香甜松软的滋味呢？其实在家也能轻松做出美味蛋糕！无需复杂的技巧和昂贵的原料，一个烤箱就能搞定。今天就来分享一个简单易学的蛋糕家庭烤箱做法，让您在家也能享受烘焙的乐趣！**一、准备工作*** **材料：*** 低筋面粉 100克* 鸡蛋 4个 (分离蛋白和蛋黄)* 细砂糖 80克 (可根据口味调整)* 牛奶 60克* 玉米油 40克* 柠檬汁 几滴* 香草精 少许 (可选)* **工具：*** 烤箱* 打蛋器 (电动或手动)* 两个干净无油无水的盆* 刮刀* 面粉筛* 6寸蛋糕模具**二、制作步骤**1. **预热烤箱：** 将烤箱预热至170摄氏度。 2. **混合蛋黄糊：*** 在一个盆中，将蛋黄、40克细砂糖、牛奶、玉米油混合均匀。* 加入香草精 (可选)，搅拌均匀。 3. **筛入面粉：** 将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 4. **打发蛋白霜：*** 在另一个干净无油无水的盆中，用打蛋器将蛋白打至粗泡状态。* 加入几滴柠檬汁，继续打发，分三次加入剩余的40克细砂糖。* 打发至蛋白霜呈湿性发泡状态 (提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。 5. **混合面糊：*** 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。* 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，至完全融合，呈细腻蓬松的状态。 6. **倒入模具：** 将面糊倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出大气泡。 7. **烘烤：** 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，170度烘烤30-35分钟。 8. **判断蛋糕是否烤熟：** 可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物，则表示蛋糕已经烤熟。 9. **冷却脱模：** 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。**三、小贴士*** 蛋白霜打发是蛋糕成功的关键，一定要打发到位。 * 混合面糊时要用翻拌的手法，避免蛋白霜消泡。 * 烘烤时间和温度需要根据自家烤箱情况进行调整。 * 蛋糕冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰，例如：奶油、水果、巧克力酱等。**结语**自己在家做蛋糕，不仅健康卫生，更充满了乐趣和成就感。希望这个简单易学的蛋糕烤箱做法能帮助您轻松做出美味蛋糕，和家人朋友一起分享甜蜜！