会菜的做法
简介
会菜，又称“烩菜”或“烩面”，是中国北方的一种传统面食，起源于陕西省。其特点是面条筋道，汤汁浓郁，蔬菜丰富，营养均衡。
原料
面条：500g
猪肉：200g
青菜：500g（如菠菜、油菜、小白菜）
豆腐：1块（约200g）
香菇：5朵
木耳：5朵
大葱：1根
姜：1块
盐：适量
胡椒粉：适量
步骤
1. 准备配料
将猪肉切成薄片，香菇和木耳泡发切片，豆腐切成小块。
青菜择洗干净，切段。
大葱切段，姜切片。
2. 炒配料
热锅倒油，放入大葱和姜爆香。
加入猪肉片翻炒至变色。
加入香菇、木耳、豆腐等配料翻炒均匀。
3. 加入食材
加入青菜翻炒片刻，加少量水翻炒至断生。
4. 煮面条
另起一锅水，水开后放入面条煮至熟透。
5. 煮汤汁
将炒好的配料倒入煮面条的水中，加入盐和胡椒粉调味。
煮沸后转小火，继续煮5分钟左右，让汤汁入味。
6. 盛装
将面条捞出放入碗中，浇上汤汁和配料，即可食用。
烹饪技巧
面条可以用自己擀制的，也可以用市售的干面条。
配料可以根据自己的喜好调整，还可以加入胡萝卜、西红柿等蔬菜。
汤汁的浓稠度可以自行调整，喜欢浓稠一点可以多煮一会儿。
会菜还可以根据自己的口味加入醋、辣椒油等调味品。
**会菜的做法****简介** 会菜，又称“烩菜”或“烩面”，是中国北方的一种传统面食，起源于陕西省。其特点是面条筋道，汤汁浓郁，蔬菜丰富，营养均衡。**原料** * 面条：500g * 猪肉：200g * 青菜：500g（如菠菜、油菜、小白菜） * 豆腐：1块（约200g） * 香菇：5朵 * 木耳：5朵 * 大葱：1根 * 姜：1块 * 盐：适量 * 胡椒粉：适量**步骤** **1. 准备配料** * 将猪肉切成薄片，香菇和木耳泡发切片，豆腐切成小块。 * 青菜择洗干净，切段。 * 大葱切段，姜切片。**2. 炒配料** * 热锅倒油，放入大葱和姜爆香。 * 加入猪肉片翻炒至变色。 * 加入香菇、木耳、豆腐等配料翻炒均匀。**3. 加入食材** * 加入青菜翻炒片刻，加少量水翻炒至断生。**4. 煮面条** * 另起一锅水，水开后放入面条煮至熟透。**5. 煮汤汁** * 将炒好的配料倒入煮面条的水中，加入盐和胡椒粉调味。 * 煮沸后转小火，继续煮5分钟左右，让汤汁入味。**6. 盛装** * 将面条捞出放入碗中，浇上汤汁和配料，即可食用。**烹饪技巧** * 面条可以用自己擀制的，也可以用市售的干面条。 * 配料可以根据自己的喜好调整，还可以加入胡萝卜、西红柿等蔬菜。 * 汤汁的浓稠度可以自行调整，喜欢浓稠一点可以多煮一会儿。 * 会菜还可以根据自己的口味加入醋、辣椒油等调味品。