本篇文章给大家谈谈芦笋做法大全家常炒菜，以及炒芦笋要焯水吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如何炒芦笋好吃
好长时间以前就馋清炒芦笋这道特色美食了，可是新鲜美味的态信茭白并不太好买，想不到今日遇到了。那麼，清炒芦笋怎么炒好吃?借着这一机遇也恰好给大伙儿共享一下清炒芦笋这道特色美食究竟如何做才美味枣闭哗，在其中有许多关键点哦。
清炒芦笋怎么炒好吃
第一步：提前准备蒜头，切蒜泥预留，茭白清洗以后修边成段儿的样子预留。第二步：烧适当的冷水，直到水开过以后将茭白下下锅里边绰水，直到茭白掉色后捞出来过冷水，以后控干水份。提醒：炒芦笋是一定要给茭白绰水的，无需太长期，大伙儿要是将茭白煮熟了就可以捞出来。捞出来立刻放进凉水里边太凉，不然茭白会越来越十分面，不好吃。加多绰水这一流程，炒好的茭白翠绿色不掉色，非常美味。第三步：炒菜锅里边给油，直到油热了以后添加葱姜蒜煸炒出香气，随后添加茭白再次煸炒匀称。第四步：再次向锅里边添加食盐煸炒匀称，一份美味可口的清炒芦笋就做出来，茭白的口味脆响爽口，营养成分也是出现异常丰富多彩的。
以上便是今日为大伙儿共享的清炒芦笋的具体方法了，大伙儿依照这一方式做清炒芦笋既简易又美味可口，茭白的口凳行味非常棒。
讲完清炒芦笋的具体方法揭出来再为大伙儿共享一下它的选择方式，像那样选择出去的茭白烧菜才会美味。
第一：茭白不必过长
很多人选择茭白的情况下都是挑大的买，可是实际上茭白太大会老，不细嫩，一般我们选择20公分上下长度的茭白最好是了。
第二：大小匀称色调好
大小匀称这一非常好了解，假如茭白大小差别很大得话一会儿炒芦笋的情况下会十分不便，会出现有的年纪大了有的都还没熟的状况;假如茭白年纪大了得话地下茎位置会出现色调泛白硬实的状况，因此我们在选择茭白的情况下还要留意一下这一点。茭白的色调最好翠绿色的，用手指尖掐一下茭白的根处，假如觉得非常容易就掐出水量来表明茭白是新鲜的。
第三：看茭白尖的部位
很多人会问了，这有哪些大学问呢?一切正常而言茭白尖的部位会出现许多像“鱼鳞”一样的东西，这东西构造十分紧凑型，可是确是十分细嫩的，没有收拢的状况。假如大伙儿见到茭白尖的部位有收拢蔫巴的状况表明茭白放了很长期了，不新鲜了，那样的茭白大伙儿不必去选购。
[img]芦笋的做法大全家常炒菜
主料：芦笋300克，猪肉150克，大蒜6克。辅料：盐适量，鸡精0.5克，花生油10克，生抽10克，花椒粉1克，小米辣1个。
1、准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜。
2、把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。
3、把猪肉用刀切成条状蚂慧闹，小米辣切成小丁。
4、大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用。
5、锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。
6、锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒。
7、加入花椒增加香味。
8、再加入生抽调味调色。
9、大火继续翻炒至肉条变色的时候。
10、加入焯水的芦笋。
11、根据个人口味，加入适量的闷罩盐和鸡精调味。
12、大火翻炒至所有的食材和调料混合均碧春匀后，加入小米辣。
13、大火翻炒均匀即可关火。
清炒芦笋窍门
今天去市场一看，发现芦笋不错啊，看起来翠绿翠绿的，一看就知道非常新鲜，用手指掐一下芦笋，发现正适合做清炒芦笋了。
很久之前就馋清炒芦笋这道美食了，但是新鲜好吃的芦笋并不好买，没想到今天碰到了。趁着这个机会也正好给大家分享一下清炒芦笋这道美食到底怎么做才好吃，其中有不少细节哦。
第一步：准备大蒜，切蒜末备用，芦笋洗净之后斜切成小段的形状备用。
第二步：烧适量的清水，等到水开了之后将芦笋下入锅里面焯水，等到芦笋历码变色后捞出来过凉水，之后沥干水分。
提示：炒芦笋是一定要给芦笋焯水的，不用太长时间，大家只要将芦笋煮熟了就可以捞出来。捞出来马上放到冷水里面过凉，否则芦笋会变得非常面，不好吃。多加焯水这个步骤，炒好的芦笋翠绿不变色，超级好吃。
第三步：炒锅里面加油，等到油热了之后加入葱蒜翻炒出香味，紧接着加入芦笋继续翻炒均匀。
第四步：继续向锅里面加入食用盐翻炒均匀，一份美味的清炒芦笋就做出来了，芦笋的口感清脆可口，营养也是异常丰富的。
以上就是今天为大家分享的清炒芦笋的具体做法了，大家按照这个方法做清炒芦笋既简单又美味，芦笋的口感非常棒。
说完清炒芦笋的具体做法揭下来再为大家分享一下它的挑选方法，像这样挑选出来的芦笋做菜才会好吃。
第一：芦笋不要太长
很多人挑选芦笋的时候都会挑大的买，但是事实上芦笋太大了会老，不鲜嫩，一般我们挑选20厘米左右长短的芦笋最好了。
第二：粗细均匀颜色好
粗细均匀这个很好理解，如果芦笋粗细差距太大的话一会儿炒芦笋的时候会非常麻烦，会出现有的老了有的还没有熟的现象；如果芦笋老了的话根茎部位会出现颜色发白坚硬的现象，所以我们在挑选芦笋的时候也要注意一下这点。芦笋的颜色最好是翠绿的，用指尖掐一下芦笋的根部肢缓哪，如果感觉很容易就掐出水来说明芦笋是新鲜的。
第三：看芦笋尖的位置
很多人会问了，这有什么学问呢？正常来说芦笋尖的位置会有很多像“鳞片”一样的东西，这东西结构非常紧凑，但是却是非常鲜嫩的，没有收缩的现象。如果大家看到芦笋尖的位置有收缩蔫巴的现象说明芦笋放了很长时间了，不新鲜了，这样的芦笋大家不哪橡要去购买。
芦笋是世界十大名菜之一，芦笋有什么好吃的做法？
一、芦笋杏仁玉米
原材料：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、绿色植物盐油
作法：
1、芦笋清洗，剥开根处的厚皮，切割成小段。速冻玉米不必解除冻结，炒的情况下立即入锅就可以了，还可以用新鲜的玉米，要事前剥好备用。
2、炒菜锅里放小量油，烧开后下姜沫炒嫩，随后放芦笋和玉米一起炒，这二种都非常容易熟，因此不必炒太长期，直到芦笋变为好看的健康就差不多了，
3、放盐调料，起锅前撒一把熟的甜杏仁，就可以了。
二、芦笋杏鲍菇
原材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、辣椒2个，食用油2勺、盐1勺、黑胡椒适当。
作法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、辣椒、清洗备用。
2、清洗的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，辣椒切小块。
3、炒菜锅冷油，烧开后，辣椒、生姜片煸出香气。
4、先倒进杏鲍菇段，走红炒软至出少量水。
5、先后添加芦笋段，再次走红煸炒匀称2分钟上下。
6、炒匀后加入盐和白胡椒粉枯野调料就可以。
三、香烤芦笋马铃薯
原材料：芦笋800g，小南瓜400g(带皮切薄片)，法香30g(剁碎)，香草植物黄油20g，植物油1汤勺(15ml)，盐1/2汤匙(3g)，黑胡椒粉1/3汤匙(2g)
作法：
1、芦笋除掉硬根及其底端较老的表皮。将解决好的芦笋放进开水中汆一下，取下，用凉水洗澡，备用。
2、小土豆块、法香碎和植乎返物油放进碗中搅拌匀称，备用。
3、提前准备二张比较大的锡箔纸。将在其中一张锡箔纸铺在蛋糕模具上，上边用香草植物黄油(10g)铺底，将搅拌好的土豆块放进锡箔纸上，随后再放上汆好的芦笋。
4、将剩下的香草植物黄油(10g)放到芦笋上，再在上面匀称地撒上盐和黑胡椒粉，用另一张锡箔纸将蛋糕模具封好。
5、烘烤：小烤箱至180度，将蛋糕模具放进家用烤箱中间烘烤15分钟就可以。
四、拌凉菜芦笋
原材料：芦笋12根、岁败饥香莱1株、莴笋1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个
酱料：白砂糖少量、生抽1小勺、芝麻油2一茶匙、黑胡椒少量、欧芹粉1一茶匙
作法：
1.芦笋除去厚皮再放进开水中汆烫焯水；魔芋丝汆烫一下，备用。
2.将香莱、莴笋、红甜椒都切割成碎状备用。
3.将酱料原材料混和匀称成酱料备用。
4.取一盘放进作法1的芦笋与魔芋结，再撒进作法2的原材料，最终再将作法3的酱料淋在芦笋上边就可以。
芦笋要怎样做才能让味道和口感都更好？
芦笋在东方和西方都被认为是“蔬菜之王”，特别在西方还被列为十大名菜之一，芦笋有丰富的营养价值，天然翠绿的颜色和鲜嫩爽脆的口感深得人们的喜爱。目前芦笋有白、绿和紫芦笋这三种，一般见不到阳光的是白芦笋，见阳而长的是绿芦笋，带甜味水果型的猜数紫芦笋是美国的品种。
芦笋的做法很多，可以白灼、可以小炒，还可以做成汤菜，总体来说芦笋更适合以清淡型的菜肴为主，也只有这样才不会破坏芦笋的营养价值和本身清新之味。下面我分别用白灼和小炒的烹饪方法来烹饪，这样即可最大程度保留芦笋的营养价值，也能让味道和口感都更好。悔兆宏
白灼芦笋的做法：
先把清洗干净后的芦笋的更老的根部切去一小段，再用削皮器削去芦笋的表皮，去皮后再把芦笋切成一样长度的两段备用。把大葱、生姜和红辣椒都切成一样长短的细丝，越细越好。
起锅烧水，大火把水烧开，加一勺盐给食材增加底味，防止营养流失，加少许的油让芦笋的颜色更好看，然后把芦笋倒进锅内焯水，最多30秒左右就要捞出控水，这样焯水后的芦笋的嫩、鲜和脆都能达到最佳状态。
把芦笋叠放在盘中，把葱、姜和辣椒丝放在芦笋的上面，然后在锅内加入少许的蒸鱼豉油、少许的生抽、蚝油、白糖和芝麻香油中火烧开搅拌均匀后淋在葱姜辣椒丝的上面，然后再淋上1勺热油把葱姜辣椒丝的香味激发出来即可。这样做出来的芦笋可以保持原汁原味，营养价值一点都不会流失，味道和口感都更好。
小炒芦笋的做法：
芦笋200克洗干净后切去根部，再切斜片备用。新鲜百合剥成瓣后清洗干净备用。红辣椒切成芦笋大小的形状用来配色用。锅内加宽油，大火把油温升到6成热时下芦笋和辣椒过油杀青，最多5秒就要倒出控油。锅内加水，水开后下过了油的芦笋和红辣椒，还有把百合也一起倒进去焯水，锅内还要加一勺盐给食材增加底味，大概10秒左右就要倒出控水。
起锅加5克花生油，把所以焯水后的食材倒入锅内翻炒碧册几下，然后边淋入15克水淀粉边翻炒均匀，翻炒均匀后加入5克生抽翻炒均匀，最后再淋入5克葱油葱油就出锅装盘。这样小炒的做法整个炒制时间很短，所以也一样可以让芦笋的味道和口感都保持最佳的状态。
肉炒芦笋的家常做法
芦笋炒肉的家常做法如下：
准备原材料芦笋、鲜碧拆猪肉、葱、姜、蒜。鲜猪肉切成片状。
芦笋切成薄片在开水中焯水断生不宜时间过长。焯好水的悔告枣芦笋立即放入冷水中过凉沥干水份。
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
放入鲜猪肉片炒至变色。放入芦笋片大火快速翻炒。
放入盐和味精炒匀。芦笋和肉友孝肉完全均匀入味即可出锅享用。
关于芦笋做法大全家常炒菜和炒芦笋要焯水吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。